Ensalada de higos y queso feta
Ainhoa Sánchez elabora en el programa de televisión Cocina Abierta de Karlos Arguiñano la receta Ensalada de higos y queso feta.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
20 m
Tiempo total
20 m
Ingredientes (4 personas):
- 200 g de lechugas variadas
- 150 g de cuscús
- 4-6 higos
- 100 g de queso feta
- 30 g de pipas de calabaza
- 1 cucharada de bayas de goji
- vinagre de Módena
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración de la receta Ensalada de higos y queso feta:
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, agrega el cuscús y una pizca de sal. Cuécelo el tiempo que indique el paquete. Retira, escurre y refréscalo.
Agrega las bayas de goji y mezcla bien.
Lava las lechugas y ponlas en una fuente. Sazónalas.
Agrega el cuscús con las bayas de goji.
Corta el queso en trozos e incorpóralos.
Pica los higos en octavos y añádelos.
Tuesta las pipas de calabaza en una sartén sin aceite. Salpica la ensalada.
Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal. Sirve.
