Postre de Eva Arguiñano con manzanas: receta de buñuelos de manzana y crema inglesa.
Receta de Buñuelos de manzana y crema inglesa
Ingredientes de la receta de buñuelos de manzana y crema inglesa:
Para 4 personas:
- 1 manzana ácida (Granny Smith)
- 30 g de uvas pasas
- 1/2 limón
- 125 g de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 8 g de levadura
- 80 ml de leche
- Aceite de oliva
- Canela y menta (para decorar)
Para la crema inglesa:
- 1/2 l de leche
- 3 yemas
- 1 vaina de vainilla
- 3 cucharaditas de azúcar
Elaboración de la receta de buñuelos de manzana y crema inglesa:
Para hacer la masa de los buñuelos pon la harina en un bol junto con la levadura, una cucharada de azúcar y las uvas pasas. Ralla un poco de piel de limón y añade. Incorpora el zumo del limón y la leche.
Pela la manzana, descorazónala, pícala y añádela a la masa. Mezcla. Cubre con film transparente y deja reposar durante 1 día. Fríe porciones de la masa fuego lento. Absorbe el aceite de los buñuelos con papel de cocina.
Para la crema inglesa pon la leche a calentar en una cazuela y dale un toque de vainilla. Pon las yemas en un bol con el azúcar y bátelas. Incorpora la mezcla a la leche, y bate con una varilla. Cocina a fuego suave y deja templar.
Mancha un plato con una pizca de canela y unas hojitas de menta. Sirve la crema inglesa en una copa. Espolvorea los buñuelos con dos cucharadas de azúcar. Puedes acompañar este plato con manzana.