Crepes con salsa de chocolate

Ingredientes (4 personas):

• 130 g de harina
• 3 huevos
• 15 g de mantequilla
• 15 g de azúcar
• 250 ml de leche
• 150 g de chocolate (70%)
• 200 ml nata (18% mínimo de grasa)
• 30 g de aceite de girasol
• sal
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Crepes con salsa de chocolate:

Pon los huevos en el vaso batidor. Añade una pizca de sal, la harina, el azúcar, el aceite de girasol y la leche. Tritura todo con la batidora eléctrica y cuela la mezcla por si tuviera algún grumo.

Calienta una sartén, engrásala con un poco de mantequilla, vierte un cucharón de la mezcla anterior y extiéndela bien por toda la base de la sartén.

Cuaja el crepe, dale la vuelta y cuájalo también por el otro lado. Retíralo a un plato y repite el mismo proceso con el resto de la masa.

Pon la nata y 100 gramos de chocolate (reserva el repara rallar) en un cazo. Calienta y funde el chocolate removiendo con una varilla manual hasta conseguir una salsa homogénea.

Dobla los crepes como un pañuelo y sirve. Ralla el chocolate reservado por encima y salséalos con la salsa de chocolate. Adorna los platos con unas hojas de menta.

Consejo:

Puedes aromatizar el chocolate agregando canela, chile, vainilla, ralladura de naranja o café.

Si la salsa de chocolate quedara muy espesa, puedes aligerarla agregándole un poco de agua o de leche.

Información nutricional de la receta:

Postre nutritivo ya que aporta azucares de asimilación lenta, necesarios para que tengamos energía.

Además aporta proteínas de alto valor biológico presentes en la leche y el huevo, necesarias para el mantenimiento de la masa corporal.

El postre de hoy ayuda a completar el aporte diario de leche que debe ser de tres vasos al día o bien 500 ml de leche y un yogur o una porción de queso, para asegurar un correcto aporte de calcio.

Además este postre mejora el aporte de vitamina A, con efecto antioxidante y que es buena para la piel y los huesos.

También aporta vitamina D y vitamina E que es una vitamina antioxidante y reguladora del metabolismo hormonal.

La vitamina B presente en el postre, interviene en el buen funcionamiento del sistema nervioso y en la asimilación de nutrientes.

Cuidado con las salsas que acompañan a las crepes ya que incrementan el aporte de azúcares y grasas aumentando el aporte calórico del postre.

Las personas con colesterol sustituirán la mantequilla por el aceite de oliva.