Postres

Receta de Crepes de café rellenos de nata y pasas

Aprende a preparar unos originales crepes de café rellenos de nata y pasas. El sabor intenso del café junto con el toque dulce de la nata y las pasas hacen de este postre una auténtica delicia para los sentidos. Eva Arguiñano nos enseña la receta, paso a paso.

Quesos TGT

Eva Arguiñano

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Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes (6 personas):

  • 130 g de harina
  • 3 huevos
  • 25 g de mantequilla
  • 15 g de azúcar (grano)
  • 40 g de azúcar glas
  • 250 ml de leche
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de café soluble
  • 250 ml de nata (para montar)
  • 50 g de pasas remojadas en ron
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de Crepes de café rellenos de nata y pasas:

Pon los huevos, 15 g de mantequilla derretida (reserva el resto), la leche, el azúcar en grano, la harina, el café soluble y una pizca de sal en un vaso batidor. Tritúralos con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea sin grumos.

Calienta una sartén y úntala con el resto de mantequilla, vierte un poco de la crema anterior y extiéndela bien por toda la sartén. Cuaja el crepe, dale la vuelta y cuájalo por el otro lado. Retíralo a un plato y repite el mismo proceso con el resto de la masa. Reserva los crepes.

Pon la nata en un bol y agrega la mitad de azúcar glas. Monta la nata con la varilla manual.

Rellena cada crepe con una porción de nata y unas pasas escurridas. Puedes doblarlos a tu gusto, bien enrollándolos o doblándolos en 4 (como si fueran unos pañuelos).

Sirve 2 en cada plato y espolvoréalos con un poco de azúcar glas y decora los platos.

Consejo:

Hoy hemos aromatizado la crema de los crepes con café instantáneo pero podéis aromatizarlos con chocolate, vainilla o cualquier otro ingrediente que sea de vuestro agrado.

Información nutricional de la receta:

Postre que mejora la presencia de hidratos de carbono gracias a la presencia de la harina y también mejora el aporte de proteínas con los huevos y la leche.

Además aporta grasa, nutriente escaso en el plato principal aunque se trata de una grasa de origen animal que debemos consumirla con moderación y en ocasiones especiales.

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