Postres
Aprende a preparar unos originales crepes de café rellenos de nata y pasas. El sabor intenso del café junto con el toque dulce de la nata y las pasas hacen de este postre una auténtica delicia para los sentidos. Eva Arguiñano nos enseña la receta, paso a paso.
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Eva Arguiñano, 28 de enero de 2020
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Pon los huevos, 15 g de mantequilla derretida (reserva el resto), la leche, el azúcar en grano, la harina, el café soluble y una pizca de sal en un vaso batidor. Tritúralos con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea sin grumos.
Calienta una sartén y úntala con el resto de mantequilla, vierte un poco de la crema anterior y extiéndela bien por toda la sartén. Cuaja el crepe, dale la vuelta y cuájalo por el otro lado. Retíralo a un plato y repite el mismo proceso con el resto de la masa. Reserva los crepes.
Pon la nata en un bol y agrega la mitad de azúcar glas. Monta la nata con la varilla manual.
Rellena cada crepe con una porción de nata y unas pasas escurridas. Puedes doblarlos a tu gusto, bien enrollándolos o doblándolos en 4 (como si fueran unos pañuelos).
Sirve 2 en cada plato y espolvoréalos con un poco de azúcar glas y decora los platos.
Consejo:
Hoy hemos aromatizado la crema de los crepes con café instantáneo pero podéis aromatizarlos con chocolate, vainilla o cualquier otro ingrediente que sea de vuestro agrado.
Postre que mejora la presencia de hidratos de carbono gracias a la presencia de la harina y también mejora el aporte de proteínas con los huevos y la leche.
Además aporta grasa, nutriente escaso en el plato principal aunque se trata de una grasa de origen animal que debemos consumirla con moderación y en ocasiones especiales.