Mousse de mango

Ingredientes (6 personas):

• 2 mangos
• 1 lima
• 2 hojas de gelatina
• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• almendras fileteadas (para decorar)
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Mousse de mango:

Pon la gelatina en un bol con agua fría para que se ablande. Pon a calentar un chorrito de agua en un cazo e introduce la gelatina (remojada y escurrida). Remueve hasta que se disuelva.

Pela los mangos, trocea y colócalos en la jarra batidora. Tritúralos. Añade un poco de ralladura de lima, el zumo de la lima, el azúcar y la gelatina diluida en agua. Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Coloca las claras en un bol. Móntalas con una batidora de varillas eléctrica. Añade el puré de mango y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Reparte la mousse en 6 copas (o vasos) e introdúcelas en el frigorífico durante 1 hora como mínimo.

Tuesta las almendras y repártelas sobre las copas. Adorna con unas hojas de menta. Sirve.

Consejo:

También puedes preparar este postre con otras frutas, como melocotón o plátano.

Información nutricional de la receta:

Las claras de huevo aportan proteínas y el mango y las limas aportan vitaminas antioxidantes que potencian nuestras defensas.

Es un postre refrescante muy acertado para los días de calor, con valor calórico moderado y recomendado para todos.