Eva Arguiñano prepara una receta de mousse de mango con almendras tostadas, un postre frío muy fácil de elaborar.
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Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Pon la gelatina en un bol con agua fría para que se ablande. Pon a calentar un chorrito de agua en un cazo e introduce la gelatina (remojada y escurrida). Remueve hasta que se disuelva.
Pela los mangos, trocea y colócalos en la jarra batidora. Tritúralos. Añade un poco de ralladura de lima, el zumo de la lima, el azúcar y la gelatina diluida en agua. Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Coloca las claras en un bol. Móntalas con una batidora de varillas eléctrica. Añade el puré de mango y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Reparte la mousse en 6 copas (o vasos) e introdúcelas en el frigorífico durante 1 hora como mínimo.
Tuesta las almendras y repártelas sobre las copas. Adorna con unas hojas de menta. Sirve.
Consejo:
También puedes preparar este postre con otras frutas, como melocotón o plátano.
Las claras de huevo aportan proteínas y el mango y las limas aportan vitaminas antioxidantes que potencian nuestras defensas.
Es un postre refrescante muy acertado para los días de calor, con valor calórico moderado y recomendado para todos.