Mousse de queso, receta del postre cremoso fácil de Eva Arguiñano

La mousse de queso es un postre ligero, cremoso y delicioso, ideal para cualquier ocasión.

En esta receta de Eva Arguiñano, aprenderás a hacer una mousse de queso suave y aireada, ideal para acompañar con frutos rojos y tejas.

Ingredientes

• 2 huevos
• 125 g de queso fresco
• 35 g de queso de untar
• 2 rebanadas de pan de molde
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/2 vaso de leche
• 200 ml de creme fraiche
• Una nuez de mantequilla
• 1 rama de vainilla

Para decorar

• 4 tejas para acompañar
• Frutos rojos: arándanos, fresas y grosellas
• Menta

Elaboración de la mousse de queso paso a paso

1. Prepara la base cremosa

Comienza calentando a fuego lento la leche con la creme fraiche, 2 cucharadas soperas de azúcar y la rama de vainilla abierta por la mitad.

Cuando la mezcla comience a hervir, agrega las dos rebanadas de pan de molde para que se empapen bien con la leche. Cocina a fuego lento durante un par de minutos.

Retira la rama de vainilla de la mezcla antes de continuar.

2. Añade los quesos y bate la mezcla

Pon la mezcla en el baso de la batidora y agrega el queso fresco y el queso de untar. Una vez que la mezcla se haya templado, tritura hasta obtener una crema homogénea. Reserva esta mezcla para el siguiente paso.

3. Monta los huevos y añádelo a la mezcla

En un bol separado, monta los 2 huevos con 1 cucharada de azúcar utilizando una batidora de varillas hasta que la mezcla se espese y adquiera consistencia.

Cuando los huevos estén bien montados, incorpóralos suavemente a la crema de queso que reservaste en el paso anterior.

Mezcla con movimientos envolventes para que la textura quede aireada.

4. Hornea la mousse

Prepara dos recipientes aptos para horno y úntalos ligeramente con mantequilla para evitar que se peguen.

Vierte la mezcla de mousse en los recipientes y hornéalas a 170ºC durante 20-25 minutos, o hasta que adquieran una textura firme pero suave al tacto.

Una vez que la mousse esté lista, retírala del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldarla.

Consejos para preparar una mousse de queso perfecta

Asegúrate de que la mezcla de queso y nata no esté demasiado caliente cuando añadas los huevos montados. De lo contrario, los huevos podrían cocerse y perder la textura cremosa de la mousse.

Puedes experimentar con distintos tipos de queso de untar, como queso crema, para darle un toque diferente a la mousse.

Si prefieres un sabor más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar.

Si quieres una textura más firme, puedes refrigerarla durante un par de horas antes de servir.

Con qué acompañar la mousse de queso

Los frutos rojos le van genial a la mousse de queso, por o que mientras se hornea, puedes calentar en una sartén 2 cucharadas de azúcar junto con frutos rojos (arándanos, fresas y grosellas) a fuego medio.

Deja que los frutos rojos se caramelicen con el azúcar hasta que suelten algo de jugo. Retira la sartén del fuego cuando estén listos. Sirve cada mousse en un plato, acompañado de los frutos rojos caramelizados y un par de tejas de acompañamiento.

La mousse de queso combina muy bien con frutos rojos, pero también puedes usar mermelada de manzana o incluso un toque de sirope de chocolate si prefieres algo más dulce.

Cómo conservar la mousse de queso

Si te sobra mousse, guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Se mantendrá bien durante 1-2 días.