Receta de Mousse de melocotón

Ingredientes

• 2 melocotones de Calanda Denominación de Origen
• 2 hojas gelatina
• 50 gr azúcar
• 150 ml nata montada
• 2 galletas
• menta fresca

Paso a paso de la receta de Mousse de melocotón:

Paso 1
Pela los melocotones con ayuda de un pelador y pícalos (reserva un poco para decorar). Hidrata la gelatina en agua fría.

Paso 2
Pon una cazuela al fuego y añade el melocotón y el azúcar. Remueve y deja que se cocine unos 20 minutos, hasta que el melocotón esté hecho. Añade la gelatina en caliente y remueve para que se disuelva.

Paso 3
Pon en el vaso de la batidora el melocotón caliente y tritura. Ponlo en un bol, tapa con papel film y déjalo reposar en el frigorífico.

Paso 4
Pon la nata en un bol y móntala con la batidora de varillas. Guárdala unos minutos en el frigorífico.

Paso 5
Vierte el puré de melocotón sobre la nata montada y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Introduce la mousse de melocotón en una manga pastelera.

Paso 6
Machaca ligeramente las galletas en el mortero y colócalas en la base de los tarros o vasos donde se va a servir la mousse.

Paso 7
Rellena los vasos con la mousse con ayuda de la manga pastelera. Decora con los trocitos de melocotón reservados y sirve.

Consejo:

Es importante no montar la nata en exceso, ya que podría pasarse.

Para rellenar la manga pastelera de forma sencilla, puedes colocarla en un vaso alto y doblarla sobre los bordes.