Postres
Presentamos en Cocina Abierta unos pastelitos de queso crema basados en la tarta de queso del bar "La Viña" de la parte vieja de San Sebastián: una tarta de queso famosa en el mundo entero. Se trata de una tarta de queso horneada, con una textura muy cremosa y que ya hemos preparado de la mano de Eva Arguiñano - Tarta de queso La Viña.
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Karlos Arguiñano, 27 de mayo de 2022
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Para forrar los moldes, corta 4 trozos grandes de papel de horno. Aprieta y arrúgalos bien (como si fueras a hacer unas bolas para tirarlas a la basura). Abre y extiéndelos sobre 4 recipientes redondos aptos para el horno. Para que el papel se adapte mejor al molde, puedes presionar el papel introduciendo un vaso dentro. Repite el proceso con los 3 moldes y colócalos sobre una bandeja de horno.
Casca los huevos y ponlos en una jarra. Agrega el queso, el azúcar, la harina y la nata. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea. Reparte la crema en los 4 moldes y hornéalos a 200º durante 20 minutos.
Retira la bandeja del horno y deja que se enfríen. Desmóldalos, sirve y salséalos con la mermelada de albaricoque. Decora los platos con unas hojas de menta.
Consejo:
Sabemos que hay muchas familias pequeñas por lo hoy que hemos decidido utilizar moldes individuales. Si solo sois 2 y preparáis 4 pasteles, sabed que los otros 2 se pueden congelar sin ningún problema.
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