Tarta de plátano

Ingredientes

• 2-3 plátanos
• 1/4 l. de leche
• 2 huevos
• 25 gr. de azúcar
• 20 gr. de harina de maíz refinada
• 1/2 vaina de vainilla
• 1 disco de pasta brisa o quebrada
• canela en polvo
• grosellas, hojas de menta y láminas de chocolate para adornar

Elaboración de la receta de tarta de plátano:

Forra un molde redondo con la lámina de pasta quebrada y hornéala a 200º C., durante 8-10 minutos, hasta quede dorada.

Prepara la crema pastelera, pon la leche (reserva un poco) a cocer con el azúcar y la vainilla abierta hasta que hierva y déjala templar. Mezcla la harina de maíz refinada en un cuenco con la leche reservada. Incorpora un huevo y una yema de huevo y mezcla todo bien. Vierte la leche aromatizada templada y pon este preparado de nuevo en la cazuela. Cuece todo, sin parar de remover, a fuego lento y sin que hierva, hasta que espese. Deja que temple.

Extiende sobre la pasta horneada una capa de crema pastelera (retirando la vainilla). Pela los plátanos, córtalos en rodajas, colócalos sobre la crema y espolvorea con canela en polvo. Introduce en el horno a 200º C., durante otros 10-15 minutos.

Sirve la tarta fría y adornada con unas grosellas, hojas de menta y unas láminas finitas de chocolate.