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Tarta tatín de hojaldre y manzana


Receta de Karlos Arguiñano de tarta tatín de hojaldre y manzana.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes

  • 1 kg. de manzanas reinetas
  • 250 grs. de hojaldre
  • 500 grs. de azúcar, limón, caramelo y agua
  • Zumo de 1/2 limón

Elaboración

En una sartén hacemos el caramelo con el azúcar. Caramelizamos el fondo de la tartera.

Colocamos encima las manzanas peladas, sin corazón y troceadas. Una vez dispuestas las manzanas en la tartera, tapamos todo con la masa de hojaldre y metemos al horno durante mas o menos 1 hora a 150 grados.

Sacamos del horno, colocamos la tarta sobre una fuente y bañamos con el caramelo restante en la sartén, al que habremos añadido el zumo de medio limón para que no cristalice.

Tarta tatín de hojaldre y manzana