Setas y hongos

Receta de Champiñones en salsa de vino blanco

Receta de Champiñones en salsa de vino blanco

Autor: Karlos Arguiñano

Receta de Karlos Arguiñano de champiñones en salsa de vino blanco con un toque de ajo y guindilla, una receta muy popular y fácil de preparar.

Karlos Arguiñano te enseña cómo elaborar una plato de champiñones con salsa.

Ingredientes (2 personas):
Elaboración de la receta de Champiñones en salsa de vino blanco:

Con un cuchillo, retira la parte inferior del tallo de los champiñones. Colócalos en un bol con agua, remuévelos un poco para que suelten la tierra que puedan tener. Escúrrelos, sécalos un poco con un trapo de cocina y córtalos por la mitad.

Coloca la hoja del cuchillo (en horizontal) sobre el diente de ajo, aplástalo con la mano (para que la piel se suelte con facilidad), pélalo y pícalo bien.

Pon el aceite a calentar (suavemente) en una cazuela, añade el ajo picado y cuando empiece a dorarse agrega la guindilla y los champiñones. Rehógalos durante 1 minuto, añade la harina y mezcla bien.

Vierte el vino y medio vaso de agua. Sazona y cocina durante 20 minutos a fuego medio.

Apaga el fuego, espolvorea con perejil picado, mezcla bien y sirve.

Champiñones en salsa de vino blanco

Consejo:

Se pueden comprar champiñones frescos o envasados, pero el champiñón fresco es mucho más rico. Cuando los compres, fíjate en que estén tersos y blancos.

Truco:

Es importante añadir el perejil al final de la cocción. Si lo añades al principio, por efecto del calor se quedará negro.