Ingredientes (4 personas) para la receta Crema de calabacín y setas:
- 1 calabacín
- 300 g de setas de cultivo variadas (limpias)
- 1 cebolleta
- 4 chalotas
- 100 ml de nata líquida
- 100 g de jamón serrano
- 1/2 barra de pan
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta Crema de calabacín y setas por Karlos Arguiñano:
Pela las chalotas, córtalas en medias lunas y ponlas a rehogar en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Corta la cebolleta en dados y agrégala. Rehoga las hortalizas durante 6-8 minutos.
Lava el calabacín, córtalo en cuartos de luna e incorpóralo. Corta las setas a tu gusto y añádelas. Mezcla bien, cúbrelas con agua, sazona y cuece todo durante 15 minutos. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica. Vierte la nata y mezcla bien.
Corta el pan en rodajas y tuéstalas en un tostador.
Corta el jamón en dados y saltéalos en una sartén con 1-2 cucharadas de aceite.
Sirve la crema en 4 platos, salpícalas con los dados de jamón y acompáñalas con 3-4 rebanadas de pan tostado. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejos:
Las cremas presentan muchas ventajas ya que se pueden cocinar con antelación y además en grandes cantidades, lo que nos da la posibilidad de tomar una parte y congelar el resto para otra ocasión.
Y ¿has probado a elaborar la receta crema de calabacín en Thermomix? Es una opción a tener en cuenta, ya que en poco tiempo y de forma sencilla tendremos un primer plato delicioso.
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