Las más esponjosas
Tortitas de avena, la receta más fácil y saludable
Una opción irresistible para el desayuno o la merienda.
Las tortitas de avena son el desayuno estrella en redes sociales. ¿El secreto? Han logrado el santo grial de la cocina: ser saludables sin saber a cartón y quedan tan bien como las clásicas tortitas americanas.
Te explico cómo hacer las tortitas de avena más esponjosas y fáciles del mundo, y te doy el truco para saber cuándo darles la vuelta. Te van a gustar tanto que las añadirás a tu recetario diario. Un consejo, haz más de las que crees que necesitas, porque, por alguna razón, siempre tienden a desaparecer antes de servirlas.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 huevos medianos
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120 gramos de copos de avena (o harina de avena)
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1 plátano maduro
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120 mililitros de leche (o bebida vegetal)
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1 cucharada de levadura en polvo
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arándanos para decorar
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fresas para decorar
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miel (opcional)
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mantequilla (opcional)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Alérgenos
Huevos
Leche
Paso a paso
Prepara la mezcla
En un procesador de alimentos, combina los huevos, copos o harina de avena, plátano pelado, leche y levadura. Si prefieres, puedes machacar el plátano con un tenedor y mezclar todos los ingredientes en un bol.
Tritura o bate
Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa queda muy densa, agrega un poco de leche para aligerarla.
Cocina las tortitas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, si deseas, añade un poco de mantequilla, aunque no es necesario. Una vez caliente, baja el fuego a medio-bajo y vierte un poco de la mezcla formando tortitas de 10 a 12 cm de diámetro.
Dale la vuelta
Cocina cada lado de las tortitas unos 2 minutos, o hasta que veas burbujas en la superficie.
Este es el truco para saber cuándo darles la vuelta: observa cómo las burbujas explotan y dejan huecos.
Cuando estos huecos se mantengan abiertos, es el momento de girar las tortitas con una espátula y cocinar el otro lado. Una vez listas, retíralas de la sartén, colócalas en un plato y cúbrelas para mantenerlas calientes mientras preparas el resto.
Sirve y disfruta
Sirve las tortitas en un plato, añade frutas como arándanos y fresas, y un chorrito de miel.
Consejos y trucos
Los ingredientes son clave para lograr unas tortitas de avena esponjosas. En este caso, la leche y los huevos son fundamentales, ya que aportan esponjosidad a la masa si queda muy densa.
Puedes usar cualquiera de los dos para ajustar la mezcla, pero te recomiendo añadir un chorrito de leche hasta obtener una textura homogénea.
El huevo, por su parte, ayuda a integrar bien la mezcla; la yema le da sabor y la clara aporta esponjosidad. Finalmente, la levadura en polvo es esencial para que la masa se eleve y quede bien esponjosa.
En caso de que quieras darle más sabor a tus tortitas de avena, puedes añadirle extracto o esencia de vainilla. Otra opción es añadir trocitos de plátano o trocitos de chocolate 85%, que le darán un toque más dulzón sin dejar que sigan siendo tortitas de avena saludables.
Una vez lista la masa para las tortitas de avena, debes prestar atención a su elaboración en el fuego. Intenta que la primera que prepares sea de poca cantidad ya que al estar el fuego tan caliente, se quemará más rápido. Por eso, el truco para que no se peguen es una buena sartén antiadherente y paciencia, cocina a temperatura media para evitar que se quemen.
Preguntas y respuestas
¿Puedo hacer esta receta sin plátano?
Sí, el plátano aporta sabor y un poco de dulzor natural, pero puedes sustituirlo por una cucharada de compota de manzana o puré de calabaza.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las tortitas?
Se mantienen bien hasta dos días en la nevera. Solo caliéntalas unos segundos en el microondas o en una sartén.
¿Puedo hacer estas tortitas con agua en lugar de leche?
Sí, puedes utilizar agua, aunque la leche (o bebida vegetal) aporta cremosidad a la masa.
¿Se pueden congelar?
Sí, puedes congelarlas en bolsas de plástico por hasta un mes. Solo asegúrate de separarlas con papel de horno para que no se peguen.
¿Con qué acompañar las tortitas de avena?
Las tortitas de avena son uno de esos desayunos fáciles y rápidos para perder peso, que pueden ayudarnos a mantener una dieta sana y equilibrada todo el año. Pero siempre puedes acompañarlas con mermelada de frutas o una macedonia de frutas o incluso yogur natural casero en lugar de miel. Y para beber, hazlo con un té matcha, matcha latte o una taza de café.
