Macedonia de frutas de Eva Arguiñano
Una ensalada de frutas refrescante, saludable y fácil de preparar
La macedonia de frutas, o ensalada de frutas, como prefieras llamarla, es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Eva Arguiñano enseña cómo preparar una macedonia perfecta en la que aprovecha las pieles y las partes centrales de la fruta para elaborar un jarabe casero que aporta más sabor.
Refrescante, colorida y muy fácil de hacer, esta receta admite tantas combinaciones como frutas haya disponibles en cada temporada. Además de servirse como postre, también resulta una buena opción para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
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1/2 piña
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300 gramos de fresas
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2 kiwis
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2 naranjas
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1 plátano
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2 vasos de agua
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2 cucharadas de azúcar
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1 chupito de ron
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hojas de menta
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
20 m
Paso a paso
Prepara el jarabe
Para hacer el jarabe, pela la piña y retírale la parte central. Coloca la piel de la piña y la parte central en un cazo.
Agrega también un trozo de cáscara de naranja, 2 cucharadas de azúcar y 2 vasos de agua.
Cuece el conjunto durante 10-15 minutos hasta conseguir un jarabe ligero. Reserva.
Corta las frutas
Pela los kiwis y el plátano y pícalos en trocitos. Colócalos en un bol.
Limpia las fresas, pícalas y agrégalas. Pica la piña e incorpórala.
Saca los gajos de la naranja
Saca los gajos de las naranjas eliminándoles las membranas que los cubren.
Añádelos al bol.
Vierte el ron y el jarabe, deja que repose y luego sirve
Vierte el ron y el jarabe sobre la fruta y deja que repose durante 30 minutos como mínimo.
Sirve la macedonia en 4 boles individuales y espolvoréalos con un poco de menta picada. Decora con una ramita de menta.
Historia de la macedonia de frutas
La macedonia, también conocida como ensalada de frutas, recibe su nombre de la antigua Macedonia, el reino que alcanzó su máximo esplendor con Alejandro Magno en el siglo IV antes de Cristo. En aquella región convivieron pueblos y culturas muy diferentes
Siglos más tarde, el término "macedonia" comenzó a utilizarse para referirse a una mezcla de elementos diversos. De ahí que acabara dando nombre a este popular postre elaborado con frutas cortadas en pequeños trozos.
La denominación se popularizó en Francia durante el siglo XVIII y desde entonces ha permanecido ligada a una de las recetas más sencillas y refrescantes del recetario tradicional.
En muchos países también se conoce como ensalada de frutas y puede prepararse con ingredientes distintos según la estación del año o las costumbres de cada lugar.
Consejos y trucos
Puedes preparar la macedonia con una gran variedad de frutas. Lo mejor es guiarse por los productos de cada estación. En primavera y verano, melocotones, nectarinas, cerezas, albaricoques, paraguayos, melón o sandía son una buena elección para incorporar más color y sabor al postre.
Si la receta es para niños o para personas que no consumen alcohol, puedes sustituir el ron por zumo de naranja o simplemente omitirlo.
También puedes aromatizar el jarabe con una rama de canela, una vaina de vainilla o unas hojas de hierbabuena.
La macedonia es un postre que se disfruta bien frío. Una vez preparada, déjala reposar en la nevera para servirla fresca.
Si utilizas frutas que se oxidan con facilidad, como el plátano, la manzana o la pera, es preferible añadirlas en el último momento. Otra opción es regarlas con un poco de zumo de limón o de naranja para retrasar su oxidación y conservar mejor su aspecto.
La macedonia de frutas aporta vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes presentes de forma natural en las frutas, además de contribuir a diversificar el consumo de fruta a lo largo del día.
Gracias a su elevado contenido en agua, este tipo de postres resulta una opción refrescante para los meses más cálidos y puede contribuir a mantener una buena hidratación.
Las frutas utilizadas en la receta también aportan fibra, un nutriente que desempeña un papel importante en el funcionamiento normal del sistema digestivo.
Preguntas y respuestas
¿Cuánto tiempo se conserva una macedonia de frutas?
Lo más recomendable es consumirla durante las primeras 24 horas y conservarla siempre en la nevera. De esta forma, las frutas mantienen mejor su textura y sabor.
¿Con qué se puede acompañar una macedonia de frutas?
Además de servirse sola, la macedonia de frutas puede acompañarse con yogur natural, helado, nata montada, frutos secos o unas galletas caseras. Incluso puede formar parte de un desayuno o una merienda junto con queso fresco o un bol de yogur y granola casera de avena.
