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Receta de Picantones asados con salsa de naranja y uvas

Receta de Picantones asados con salsa de naranja y uvas

Autor:

Receta de picantones de ración asados al horno acompañados de una salsa de naranja y uvas salteadas.

Ingredientes:
  • - Para 4 personas:
  • 4 picantones (de ración)
  • 24-30 granos de uva blanca
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • zumo de 4 naranjas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 copita de licor de naranja
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Picantones asados con salsa de naranja y uvas:

Salpimienta los picantones y colócalos en una bandeja de horno. Moja con un chorrito de aceite y hornea a 200º C., durante 10 minutos.

Pica los ajos, la cebolla, la zanahoria y el puerro. Pocha todo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empiecen a tomar color, vierte el zumo de las naranjas, el vino y el licor de naranja. Deja que hierva durante 2-3 minutos y vuélcalo sobre los picantones (que habrán empezado a tomar color) y hornea a 200º C., otros 20 minutos.

Retira los picantones a una bandeja y mantenlos calientes con el calor residual del horno. Vierte la salsa de la bandeja a una cacerola, ponla al fuego y deja que hierva un par de minutos. Tritura y cuela.

Limpia las uvas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite.

Sirve un picantón en cada plato, salsea y acompaña con las uvas salteadas. Decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo

El picantón es un producto económico y ideal para todo el año, pero también para estas fechas navideñas. Mantiene el precio y además podemos preparar platos para sorprender a toda la familia.