Ensaladas y verduras

12 recetas con alcachofas

12 recetas con alcachofas

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Recetas con alcachofa, una espectacular selección de 12 platos elaborados con alcachofa presentada por el cocinero Karlos Arguiñano.

“Hoja a hoja, se come la alcachofa”. 

Estamos en plena temporada de alcachofa, es el momento de disfrutar comprando, cocinando y degustando está magnífica verdura. Se presta a mil preparaciones, simplementa cocidas en ensalada o con un buena vinagreta están buenísimas. Son perfectas para todo tipo de platos de verduras, menestras, panachés o para incoporarlas a guisos, calderetas, arroces y pastas. Como guarnición, se pueden emplear tanto para acompañar pescados como carnes o platos de huevos.

Desde el punto de vista nutricional, es una verdura muy interesante. Las alcachofas contienen numerosas propiedades beneficiosas para la salud, sobre todo a nivel hepático, favoreciendo las digestiones. Además combate el estreñimiento, regula los niveles de colesterol y azúcar en sangre y aporta vitamina B, necesaria para asimilar bien los nutrientes. 

Recetas con alcachofas

Alcachofas con patatasAlcachofas con patatas
Receta de Karlos Arguiñano de alcachofas con patatas acompañadas de huevo escalfado, un plato muy nutritivo y fácil de preparar.

Alcachofas salteadas con puré de puerro y patataAlcachofas salteadas con puré de puerro y patata
Sana y deliciosa receta de verduras de la mano de Karlos Arguiñano: Alcachofas salteadas con puré de puerro y patata.

Alcachofas con crema de calabaza y jamónAlcachofas con crema de calabaza y jamón
Sabrosa y sana receta de verduras la que nos sugiere Karlos Arguiñano: Alcachofas con crema de calabaza y jamón.

Alcachofas rellenas con jamónAlcachofas rellenas con jamón
Deliciosa y espectacular la receta que nos presenta Karlos Arguiñano, sin mencionar los importantes valores nutricionales que nos aportan sus ingredientes principales, el jamón y las alcachofas.

Alcachofas gratinadas con quesoAlcachofas gratinadas con queso
Karlos Arguiñano nos sugiere una combinación perfecta: alcachofas gratinadas con queso.

Pastel de alcachofas con jamónPastel de alcachofas con jamón
Pastel de alcachofas con jamón, la propuesta de Karlos Arguiñano.

Alcachofas rebozadas con salsa españolaAlcachofas rebozadas con salsa española
Receta de Karlos Arguiñano de alcachofas rebozadas acompañadas de salsa española.

Alcachofas con chorizo y bechamelAlcachofas con chorizo y bechamel
Karlos Arguiñano aprovecha la época en la que nos encontramos y cocina con un ingrediente de temporada: las alcachofas. Además las acompaña de una salsa muy especial, bechamel de chorizo.

Alcachofas rebozadas con crema de maízAlcachofas rebozadas con crema de maíz
Karlos Arguiñano prepara una deliciosa receta de alcachofas rebozadas con crema de maíz. Es una buena opción para las personas a las que les cuesta comer verduras.

Menestra de cordero con alcachofas y patatasMenestra de cordero con alcachofas y patatas
Karlos Arguiñano elabora una receta de menestra de cordero con alcachofas y patatas, un plato muy completo que combina la carne y las verduras.

Costilla de ternera con alcachofas fritasCostilla de ternera con alcachofas fritas
Una costilla de ternera con alcachofas fritas, una receta de carne cocida al horno, con manteca acompañado de alcachofas fritas, fácil de reproducir de Karlos Arguiñano.

Huevos rotos con chips de alcachofaHuevos rotos con chips de alcachofa
Receta de Karlos Arguiñano de huevos rotos con crujiente de jamón acompañados de unas originales chips de alcachofa.