Salsas

Receta de Lactonesa

Receta de Lactonesa

Autor:

La lactonesa es una salsa tipo mayonesa en la que se sustituye el huevo por leche. Se pueden dar variaciones en los ingredientes, por ejemplo se puede usar leche de vaca o leche de soja.

Ingredientes para la receta Lactonesa:
  • 1 vaso de aceite (1/4 l)
  • 6 cucharadas de leche
  • sal
  • 1 cucharada de vinagre
Elaboración de la receta Lactonesa:

Pon la leche y una pizca de sal en el vaso de la batidora. Introduce la batidora, enciéndela y vierte el aceite poco a poco, sin dejar de batir hasta que espese. Añade el vinagre y bate un poco más. Desenchufa y pasa la mezcla a un cuenco.

Si quieres que tenga un toque ácido, puedes añadirle una cucharada de vinagre o de zumo de limón, pero siempre al final, una vez ligada la salsa.

Anota...
La lactonesa es una salsa tipo mayonesa en la que se sustituye el huevo por leche. Se pueden dar variaciones en los ingredientes, por ejemplo se puede usar leche de vaca o leche de soja. A diferencia de la mayonesa, se puede guardar en el frigorífico hasta tres días.

Consejo

Si quieres que tenga un toque ácido, puedes añadirle una cucharada de vinagre o de zumo de limón, pero siempre al final, una vez ligada la salsa.