Platos típicos que puedes comer este San Isidro en Madrid (más allá de las rosquillas)

A partir de este 15 de mayo y durante los siguientes días, Madrid celebra las Fiestas de San Isidro en honor al patrón de la ciudad. Entre chulapos y chulapas bailando el chotis y los claveles que visten las calles, la gastronomía madrileña se convierte también en protagonista de esta celebración.

Son varios los platos que se comen tradicionalmente durante estas fechas en la Pradera de San Isidro, epicentro de esta celebración y lugar de reunión de madrileños y visitantes.

Rosquillas de San Isidro

Si vas a las fiestas este año, tienes que probar las rosquillas. Este dulce típico de San Isidro se presenta en cuatro variedades principales que se pueden encontrar en pastelerías de toda la ciudad:

• Rosquillas tontas: son las más clásicas y sencillas, elaboradas con huevo y sin baño.
• Rosquillas listas: bañadas con azúcar glas y limón, que les da su color amarillo característico.
• Rosquillas de Santa Clara: cubiertas con un merengue blanco y seco.
• Rosquillas francesas: rebozadas con almendras picadas.

Limonada madrileña para brindar

Si visitas la capital este 15 de mayo es muy probable que veas a casi todo el mundo con un vaso de limonada en la mano. A diferencia de la limonada tradicional, esta bebida madrileña típica de las Fiestas de San Isidro se parece más a una sangría, pero elaborada con vino blanco, además de azúcar y trozos de fruta (generalmente manzana).

Entresijos y gallinejas fritos

Este plato de casquería se elabora principalmente con las tripas del cordero fritas en su propia grasa. Se trata de un bocado castizo, muy ligado a los puestos callejeros de las fiestas populares de Madrid, con un sabor fuerte e intenso, que genera pasión y odio a partes iguales.

Clásicos madrileños que nunca fallan

Bocadillo de calamares

Quizá se trate del bocadillo más famoso de la ciudad y, aunque se disfruta durante todo el año, el bocadillo de calamares se convierte en el aperitivo perfecto para coger fuerzas entre concierto y concierto durante las Fiestas de San Isidro.

Cocido madrileño

Aunque el sol y el calor suelen ser protagonistas de esta festividad, el cocido madrileño se prepara en muchos restaurantes y peñas. Se trata de un plato de cuchara que se elabora a base de diferentes carnes y embutidos, garbanzos y verduras como la zanahoria y la patata.

Tradicionalmente el cocido madrileño se sirve en tres vuelcos: primero la sopa, después los garbanzos con las verduras y por último las carnes.

Aunque se trata de un plato que apetece más en los días de frío, en Madrid se come durante todo el año.

Ya sea probando unas rosquillas, bebiendo un vaso de limonada o atreviéndote con un plato de entresijos, disfrutar de la gastronomía de San Isidro es otra de las formas de saborear la historia y la tradición de Madrid.