8 aperitivos de otoño fáciles con productos de temporada
Del mercado a la mesa
Recetas sencillas y sabrosas para dar la bienvenida a la nueva estación
El verano se despide y el otoño empieza a abrirse paso. Los días aún son largos y soleados, pero el aire ya trae consigo una frescura distinta que invita a cambiar de despensa.
Es tiempo de mirar al mercado y reencontrarnos con ingredientes que marcan el inicio de la estación: boniatos, higos, nueces, pistachos, mejillones o alcachofas. Productos que saben a otoño y que nos animan a reinventar algo tan nuestro como el aperitivo.
El aperitivo, un ritual que nunca falta
El aperitivo no entiende de estaciones. Es esa pausa antes de comer, ese momento que reúne a familia y amigos en torno a una mesa, ya sea en una terraza soleada o en la cocina de casa.
Con la llegada del otoño, esta costumbre se llena de nuevos colores y sabores. Las recetas ligeras del verano dan paso a bocados más cálidos, con ingredientes de temporada que aportan frescura, textura y un aire renovado a cada tapa.
Chips de boniato: crujiente y de temporada
El boniato, primo dulce de la patata, inicia ahora su temporada y se convierte en protagonista indiscutible de muchos platos.
Preparado en forma de chips de boniato, ofrece un snack ligero, dorado y crujiente, perfecto para abrir boca. Su sabor ligeramente caramelizado combina de maravilla con una cerveza fresca o un vermut.
Brie al horno con miel y pistachos: el placer reconfortante
Septiembre y octubre son meses de pistachos recién recolectadas, un fruto seco cada vez más apreciado en la cocina.
En esta receta de queso brie al horno con miel y pistachos, el contraste de lo cremoso y lo crujiente, lo salado y lo dulce, crea un aperitivo para disfrutar sin prisas. Colocado en el centro de la mesa, invita a todos a cortar un trozo de pan y disfrutar juntos.
Volován de mejillones: marisco en su mejor momento
El mar también tiene sus tiempos. El mejillón gallego alcanza una de sus mejores épocas entre julio y diciembre, lo que lo convierte en un producto ideal para esta estación.
Este volován de mejillones combina la textura crujiente de la masa con el sabor intenso del marisco, logrando un aperitivo festivo, elegante y fácil de preparar.
Endivias con vinagreta de pistachos: frescor crujiente
Las endivias empiezan su temporada en otoño, y los pistachos se recolectan también en muchas zonas, sobre todo en el centro y sur peninsular.
La receta de endivias a la plancha con vinagreta de pistachos es ligera, colorida y refrescante, ideal para equilibrar la mesa y sorprender con un contraste de sabores.
Alcachofas con patatas y jamón: un clásico que regresa
Octubre trae las primeras alcachofas nacionales, verduras muy esperadas que nos acompañarán hasta la primavera.
Las alcachofas con patatas y jamón son un aperitivo contundente y lleno de tradición, perfecto para quienes buscan un plato templado que reconforte sin resultar pesado.
Pastel de piquillos: sabor con raíces
Los pimientos del piquillo, con denominación navarra, se recogen en otoño y dan vida a recetas suaves y llenas de sabor.
Este pastel de piquillos se sirve en porciones pequeñas y acompaña muy bien con pan artesano. Es una forma de traer a la mesa la esencia de la huerta en un formato fácil y apetecible.
Champiñones al ajillo con huevos de codorniz: tapa de barra en casa
El otoño es tiempo de setas, y aunque los champiñones están disponibles todo el año, ahora se disfrutan con más intensidad.
Estos champiñones al ajillo con huevos de codorniz recuerdan a las tapas clásicas de barra, las de siempre, pero con un toque casero.
Tosta de higos, foie y pistachos: lujo de temporada
El higo, fruta estrella de septiembre, brilla en esta tosta de higos con foie, pistachos y pasas. La mezcla de dulzor, salinidad y textura crujiente convierte este aperitivo en un lujo accesible y perfecto para poner el broche final a la mesa.
Una mesa que despide el verano y celebra el otoño
El aperitivo es más que un bocado: es un momento compartido. Y si algo nos enseña el otoño es que cada estación trae consigo nuevas oportunidades para disfrutar.
Estas recetas nos invitan a seguir celebrando los días soleados mientras la despensa se llena de sabores que anuncian el cambio de estación. Porque despedir el verano y dar la bienvenida al otoño también puede hacerse con un brindis y un aperitivo lleno de productos de temporada.
