Aperitivos

Pastel de piquillos por Karlos Arguiñano ¡una receta sencilla, rápida y elegante!

Ingredientes (6 personas):

  • 500 g de pimientos de piquillo
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 400 ml de nata líquida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • harina
  • mahonesa (para acompañar)
  • perejil

Pastel de piquillos

Elaboración de la receta Pastel de piquillos:

Casca los huevos a un bol grande. Sazónalos e incorpora la salsa de tomate y la nata. Bate todo bien con una varilla manual.

Pastel de piquillos

Coloca los pimientos en el vaso de la batidora, tápala y tritúralos bien. Añade el puré de piquillos al bol y mezcla bien.

Pastel de piquillos

Unta un molde alargado con un poco de aceite, coloca encima una tira larga de papel de horno de manera que sobresalga un buen trozo por cada lado. Unta el papel con un poco más de aceite y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la mezcla del pastel en el molde, colócalo sobre una bandeja honda de horno, vierte un poco de agua a la bandeja y hornéalo a 190º durante 45-50 minutos.

Pastel de piquillos

Retira el pastel del horno, deja que se temple y córtalo en rodajas.

Pastel de piquillos

Sirve y acompáñalo con un poco de mahonesa. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Pastel de piquillos

Presentación de la receta Pastel de piquillos:

Pastel de piquillos

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