Arroz con coliflor al horno por Karlos Arguiñano ¡un plato sencillo, saludable y rico rico!
Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una receta que te va a encantar: Arroz con coliflor al horno, un plato muy fácil de preparar y en el que utilizaremos pocos pero sabrosos ingredientes para obtener un resultado espectacular ¡no puedes perderte esta receta de arroz al horno! Riquísima.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
60 m
Tiempo total
1 h 20 m
Ingredientes (4 personas):
- 320 g de arroz
- 400 g de coliflor
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 4 filetes de anchoa en aceite
- 50 ml de vino blanco
- 700 ml de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 10 hebras de azafrán
- 10 hojas de cebollino
- perejil
Elaboración de la receta Arroz con coliflor al horno por Karlos Arguiñano:
Calienta una tartera con 3-4 cucharadas de aceite. Pela el diente de ajo, pícalo en daditos y agrégalo. Corta la cebolleta por la mitad, pícala en daditos y añádela. Retira el tallo y las semillas del pimiento, córtalo en daditos y agrégalo. Sazona y rehoga todo durante 6-8 minutos.
Separa la coliflor en ramilletes pequeños, incorpóralos a la cazuela y rehoga las hortalizas durante 5 minutos (aprox.).
Agrega el vino blanco y dale un hervor (para que se evapore el alcohol). Añade los filetes de anchoa bien picados, las hebras de azafrán y el arroz, y mezcla bien. Vierte el caldo de verdura, pon a punto de sal y dale un hervor fuerte durante 4-5 minutos.
Introduce la tartera en el horno a 220º y cocina el arroz durante 15 minutos. Retira la tartera del horno, cúbrela con un paño limpio y deja que repose durante 3-4 minutos.
Sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil y las hojas de cebollino cortadas por la mitad.
Consejo:
Para conservar la coliflor en las mejores condiciones, lo mejor es envolverla (sin lavar) en una bolsa de plástico e introducirla en el frigorífico.
En esta receta de arroz al horno el cocinero Karlos Arguiñano elabora un plato espectacular y sencillo acompañado por coliflor, pero ¿conoces más recetas de arroz al horno? ¿y recetas de coliflor? Te desvelamos en Cocina Abierta nuestras favoritas.
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