Karlos Arguiñano elabora la receta Arroz negro con calamares en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡el último de la temporada!
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Tiempo total: 50 minutos
Arroces y cereales
Karlos Arguiñano elabora la receta Arroz negro con calamares en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡el último de la temporada!
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Tiempo total: 50 minutos
Pela y pica en daditos el diente de ajo, la cebolleta, el puerro y la zanahoria. Ponlos a rehogar en la olla rápida con un chorrito de aceite.
Limpia los calamares. Corta los cuerpos en aros y los tentáculos por la mitad. Cuando la verdura esté dorada, añade el calamar troceado. Sazona, cierra la olla y cocínalos durante 5 minutos.
Pasa el pochado de verduras y calamares a una paella. Añade el arroz y rehógalo un poco. Incorpora el caldo para paella y las tintas. Mezcla y cocínalo 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego suave. Sirve y adorna con el limón y con unas hojas de perejil.
Hoy no comeremos pan ya que la cantidad de arroz es excesiva, 90 g por comensal, representando el 32,8% del plato.
Se recomienda menos arroz (50-70 g por comensal) y más verduras que hoy se quedan en un 30,5% del plato: hay que saciarse con la verdura y no con el arroz para no tener problemas de sobrepeso.
El porcentaje de calamares es mayor al recomendado (36,5%) debido a la escasez de verduras.
De postre una fruta y un yogur.
En la cena verduras con legumbres.
Comida:
Arroz negro con calamares
Fruta
Yogur
Cena:
Hamburguesa de garbanzo con ensalada
Pan
Fruta
Leche
En verano que no te falte el agua, los gazpachos, las cremas frías, las ensaladas… para estar perfectamente hidratado.