Arroz con pollo
Un plato sencillo con el que siempre triunfas
El arroz con pollo de Karlos Arguiñano es una opción de plato sencillo con la que acertarás seguro. Se trata de una receta con ingredientes simples que se prepara en una única cazuela y en menos de una hora.
Aunque esta receta utiliza agua para cocer el arroz, puedes seguir el truco que usan en Valencia y preparar un caldo exprés antes de incorporar el cereal.
Sigue el paso a paso y aprende a elaborar un sencillo, pero apetitoso arroz con pollo.
Ingredientes
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150 gramos de arroz
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2 muslos de pollo troceados
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1/2 cebolleta
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1/2 pimiento verde
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1 diente de ajo
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330 mililitros de agua
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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sal
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hebras de azafrán
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perejil picado
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
45 m
Paso a paso
Pela el diente de ajo, pícalo en láminas, después en tiras y finalmente en daditos.
Pica la cebolleta en daditos.
Limpia el pimiento, aplástalo con la mano, retírale el tallo y las pepitas, córtalo en tiras y después en daditos.
Pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y baja, agrega la verdura y rehógala a fuego medio durante 4 minutos.
Agrega el pollo troceado y dóralo junto con las verduras durante otros 4 minutos. Añade el arroz y rehógalo todo junto durante 2 minutos.
Vierte el agua, 1/2 cucharadita de sal (a tu gusto) y unas hebras de azafrán. Cuece a fuego fuerte durante 3 minutos.
Tapa la cazuela y deja cocer durante otros 15-17 minutos a fuego suave. Apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
Sirve y espolvorea con perejil picado.
Consejos y trucos
Si no tienes azafrán puedes utilizar un poco de cúrcuma o tomate concentrado para darle el toque de color.
Para darle un toque más sabroso al arroz con pollo, puedes utilizar caldo en lugar de agua. Procura que no sea un caldo muy fuerte para que no quite protagonismo a los ingredientes principales.
Una vez el arroz empiece a cocerse, evita removerlo en exceso para evitar que quede pastoso.
Respeta siempre el reposo. Dejándolo 5 minutos fuera del fuego, conseguirás que el arroz termine de asentarse.
Preguntas y respuestas
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz de grano medio o redondo (tipo bomba) es el mejor porque absorbe bien el caldo sin romperse.
¿Se puede usar pechuga en lugar de muslos?
Sí, pero la pechuga puede quedar más seca si no se controla bien el tiempo.
Además, los muslos tienen algo más de grasa y aportan más sabor al arroz.
