Bocados de cacao y avellana, receta de Karlos Arguiñano
Unos dulces caseros con resultado de pastelería ideales para acompañar el café
No hace falta ser un experto en repostería para disfrutar de unos dulces caseros. Karlos Arguiñano prepara unos bocados de cacao y avellana que se elaboran con pocos ingredientes y solo necesitan 15 minutos de horno.
Tan sencillos de hacer como unas clásicas galletas de mantequilla, estos pequeños dulces permiten obtener unas 20 unidades con un resultado digno de pastelería. Una propuesta perfecta para la merienda o para acompañar el café.
Ingredientes
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200 gramos de crema de cacao y avellana
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140 gramos de harina de repostería
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1 huevo
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10 avellanas peladas tostadas
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menta para decorar
Raciones
20
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Alérgenos
Frutos de cáscara
Gluten
Huevos
Paso a paso
Mezcla los ingredientes, forma una masa y estírala
Pon 180 g de crema de cacao y avellana en un bol (reserva el resto). Agrega el huevo y la harina, y mezcla con una varilla hasta conseguir una masa lisa y homogénea (con textura como de plastilina).
Estírala haciendo un rollito y córtala en 20 porciones del tamaño de una nuez pequeña (aproximadamente).
Forma bolitas y hornéalas
Haz bolitas y extiéndelas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Aplástalas con una cuchara y, con un dedo humedecido, haz un hueco en el centro de cada una.
Hornea a 180 ºC durante 15 minutos. Retira los bocaditos del horno y deja que se enfríen.
Cubre los bocaditos con la crema y coloca media avellana sobre cada uno
Abre las avellanas por la mitad (o pícalas finamente, si prefieres). Resérvalas.
Pon la crema de cacao y avellana que habías reservado en una manga pastelera. Rellena el hueco de los bocaditos con la crema y pon media avellana sobre cada uno.
Sirve los bocados de cacao y avellana
Sirve los bocados de cacao y avellana.
Decora con unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Antes de comenzar a hacer estos bocados, es importante que el huevo y la crema de cacao y avellana estén a temperatura ambiente.
La calidad de la crema de cacao y avellana influye mucho en el resultado final. Cuanto mayor sea la proporción de avellanas y cacao, más intenso será el sabor de los bocados.
No trabajes la masa más de lo necesario. Basta con mezclar los ingredientes hasta obtener una textura homogénea para que los bocados queden tiernos.
Si la masa está demasiado blanda, puedes dejarla unos minutos en la nevera. Así será más fácil formar las porciones y mantener una forma regular.
Procura que todas las piezas tengan un tamaño parecido para que se horneen de manera uniforme.
Deja enfriar completamente los bocados antes de rellenarlos. Si todavía conservan calor, la crema de cacao perderá consistencia.
Puedes sustituir las avellanas por cualquier otro fruto seco, como pistachos, almendras o nueces.
Guarda los bocados en una lata o en un recipiente hermético. Se conservan perfectamente varios días.
También puedes espolvorear un poco de azúcar glas justo o cacao en polvo antes de servir.
