Brochetas de fresas con chocolate
Un postre sin horno listo en pocos minutos para cumpleaños y meriendas infantiles
Los recetas con fruta no siempre necesitan horno ni largas elaboraciones. Estas brochetas de fresas con chocolate se preparan en pocos minutos y solo requieren tres ingredientes. Son una forma vistosa de servir la fruta al final de la comida o en una merienda infantil.
Bruno Oteiza corta las fresas por la mitad, añade unas hojas de menta y baña las puntas en chocolate fundido. Es una receta sencilla que también se puede preparar con los niños, siempre que un adulto se encargue de utilizar el cuchillo, calentar el chocolate y manejar los palillos.
También puedes incluirlas entre los postres fríos de verano, ya que se preparan sin horno y se sirven en pocos minutos.
El secreto para que el chocolate se adhiera bien está en secar las fresas después de lavarlas. Si conservan humedad, la cobertura resbalará y tardará más en endurecerse.
Ingredientes
-
12-14 fresas
-
100 gramos de chocolate de cobertura
-
hoja de menta
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
5 m
Tiempo total
15 m
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Trocea el chocolate para que se caliente de manera uniforme. Caliéntalo durante intervalos de 20 o 30 segundos y remueve después de cada uno.
Retíralo cuando todavía queden algunos trozos pequeños. El calor del recipiente terminará de fundirlos al remover.
Lava las fresas y sécalas muy bien con papel de cocina. Retira las hojas y córtalas por la mitad a lo ancho.
Coloca una hoja pequeña de menta en el hueco de cada fresa.
Pincha las mitades anchas de la fresa con un palo pequeño de brocheta. Unta las puntas en el chocolate y clávalas en la otra parte de la brocheta.
Pon las brochetas sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Déjalas reposar hasta que el chocolate se enfríe.
Si hace calor, guárdalas unos minutos en la nevera antes de servirlas.
Sirve.
Consejos y trucos
Utiliza fresas firmes y maduras. Las que están demasiado blandas pueden romperse al introducir el palillo.
Después de lavarlas, sécalas una por una. El chocolate se fija mejor sobre una superficie sin agua.
Funde el chocolate poco a poco. Si se calienta demasiado, puede quemarse o adquirir una textura espesa.
Los palillos deben ser cortos y resistentes. En una merienda infantil, retíralos antes de que los niños más pequeños empiecen a comer.
Puedes colocar las brochetas sobre papel de horno mientras se enfrían. Así podrás despegarlas sin romper la cobertura.
Preguntas y respuestas
¿Qué chocolate se puede utilizar?
El chocolate de cobertura se funde con facilidad y forma una capa uniforme al enfriarse.
Puedes utilizar chocolate negro, con leche o blanco. El resultado será más o menos dulce según la variedad.
¿Por qué el chocolate no se pega a las fresas?
La causa más frecuente es que las fresas estén húmedas. Después de lavarlas, sécalas bien antes de bañarlas.
También puede ocurrir si el chocolate está demasiado líquido o caliente. Déjalo templar unos instantes antes de cubrir la fruta.
¿Se pueden preparar con antelación?
Puedes prepararlas unas horas antes y guardarlas en la nevera. Colócalas en un recipiente amplio para que no se rocen entre sí.
No las prepares con demasiada antelación, ya que las fresas pueden soltar agua y humedecer el chocolate.
¿Se pueden decorar?
Antes de que la cobertura se endurezca, puedes añadir frutos secos picados, coco rallado o fideos de colores.
También puedes dejar caer unas líneas de chocolate blanco sobre una cobertura de chocolate negro.
