Recetas tradicionales de la cocina marroquí
Recetas
La cocina tradicional de Marruecos cuenta con gran diversidad de platos e ingredientes. Entre las recetas típicas se encuentran las elaboradas con cuscús, la bastela (también llamada pastilla), los platos de cordero y un plato tradicional elaborado con pollo, limones encurtidos y olivas.
Una de las características por las que destaca la cocina marroquí, además de su sencillez, es la combinación del sabor dulce con el salado en un mismo plato. También es habitual añadir a las preparaciones dátiles, uvas pasas, pistachos, almendras...
Otro de los puntos fuertes de la cocina de Marruecos es el uso de especias y condimentos, entre los más habituales, canela, comino, cúrcuma, jengibre, sésamo, pimienta, pimentón, azafrán, cilantro, menta y agua de azahar. Además, existen mezclas de especias creadas por los comerciantes y conocidas como Ras al hanout.
Aprende a preparar tus propios platos con estas sencillas recetas inspiradas en la cocina tradicional de Marruecos.
Ternera con ciruelas caramelizadas al estilo marroquí ¡impresionante plato por Karlos Arguiñano!
Karlos Arguiñano prepara en Cocina Abierta una receta típica del Norte de África (Marruecos concretamente): Ternera con ciruelas caramelizadas al...Ver más
Tajine de cordero (Marruecos)
Receta de Bruno Oteiza de tajine de cordero, un plato tradicional de la cocina de Marruecos que se cocina a fuego lento y se condimenta con especias,...Ver más
Cuscús con gambas y verduras (Magreb)
Receta de Enrique Fleischmann de cuscús con gambas y verduras (cebolleta, pimiento, champiñones, zanahoria, judías verdes y puerro). Un plato...Ver más
Cuscús refrescante
Receta de Bruno Oteiza de cuscús refrescante con verduras, langostinos y mahonesa de ajo, un original plato con un toque exótico.
Bastela de cordero
La pastela o bastela es una plato típico de la cocina marroquí en el que se rellena un hojaldre de pasta filo con carne, cebolla y frutos secos. Este...Ver más
Tabulé con cuscús, pasas y pimientos
Karlos Arguiñano nos enseña a preparar la tradicional receta de Tabulé con cuscús, pasas y pimientos.
Tabulé
Esta receta de tabulé de Isma Prados la prepararemos con cuscus, tomate y pepino entre otros ingredientes. Una receta del programa Hoy cocinas tú.
Pollo con limón confitado
Receta de pollo con limón confitado, muslos de pollo marinados en especias, guisados con patatas, verduras, aceitunas, y su salsa de cebolla, de...Ver más
Pincho moruno con cuscús
Bruno Oteiza nos enseña cómo preparar un pincho moruno de cordero con cuscús.
Taboulé
Receta de Taboulé o tabulé con cuscús, tomate, pepino y pasas. Receta tradicional de la cocina del Magreb elaborada por Bruno Oteiza.
Guiso de cordero marroquí
Receta de guiso de cordero marroquí, un plato lleno de sabores y especias, con cordero, almendras, pasas y ciruelas acompañado de arroz, de Karlos...Ver más
Pollo con anacardos
Receta de pollo con anacardos. Una receta de pollo al estilo de Marruecos con especias y miel, sencillo y rico.
Verduras agridulces con cuscús de tomate seco
Receta de verduras agridulces con garbanzos y cuscús de tomate seco. Un plato delicioso ideal para las dietas vegetarianas y veganas propuesto por...Ver más
Vacuno moruno
Receta de entrecot de vacuno macerado acompañado de hummus y cuscús. Plato de cocina propia de la cocina árabe.
Cous cous de cordero a nuestra manera
Deliciosa receta de cous-cous de cordero a nuestra manera, un plato inspirado de la cocina árabe con cordero ternasco, pimientos, pasas y verduras,...Ver más
