Galletas de San Valentín, receta fácil para enamorar

Las galletas de San Valentín son el detalle perfecto para celebrar el amor y la amistad en esta fecha tan especial.

Te enseño cómo hacer estas deliciosas galletas con sabor a almendra y rellenas de mermelada de frambuesa, un postre o merienda irresistible que hará este día aún más especial con esa persona que te llena el corazón.

La elaboración es muy sencilla: basta con mezclar los ingredientes, amasar, cortar y hornear, y decorar con mucho mimo.

Ingredientes (4 personas):

• 200 g de harina
• 100 g de harina de almendra
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 yemas de huevo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Mermelada de frambuesa
• Azúcar glas para decorar

Elaboración de la receta galletas de San Valentín paso a paso

1. Crema de mantequilla y azúcar

En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega la esencia de vainilla y las yemas de huevo, mezclando después de cada adición.

2. Incorpora los ingredientes secos

Incorpora la mezcla de harinas a la crema de mantequilla poco a poco, amasando hasta formar una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

3. Reposo y estirado

Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y deja reposar en la nevera 30 minutos.

Luego, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta un grosor de unos 5 milímetros.

4. Corta las galletas

Utiliza los cortadores en forma de corazón para darles la forma. Si lo deseas, a la mitad de las galletas puedes hacer un pequeño corazón central para que se vea la mermelada al montar.

5. Hornea las galletas de San Valentín

Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retira y deja enfriar.

6. Decora la galletas

Unta una galleta (sin agujero) con mermelada de frambuesa y tapa con otra galleta (la que tenga el corazón central recortado, si es tu diseño).

Espolvorea con azúcar glas para decorar.

Consejos para hacer galletas de San Valentín

Temperatura de la mantequilla

Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar su batido.

Control de la masa

Si notas que la masa se calienta demasiado al manipularla, déjala unos minutos en la nevera antes de estirarla.

Horneado uniforme

Coloca las galletas separadas y a la misma altura para que se doren de forma homogénea.Varía el relleno Prueba diferentes mermeladas o incluso crema de chocolate para dar un toque original.

Mermelada de frutas

En esta receta utilizo mermelada de frambuesas para el relleno, pero también puedes usar mermelada de arándanos, de calabaza casera, de fresa, de ciruelas o de higos.

Con qué acompañar las Galletas de San Valentín

Puedes servir estas galletas acompañadas de chocolate a la taza casero, un clásico romántico. Si lo prefieres, también puedes optar por una taza de café o un matcha latte. Además, según la temporada, una bola de helado de vainilla aportará un contraste de texturas muy agradable.