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Tortilla rellena de queso por Karlos Arguiñano: una sencilla y deliciosa receta


Karlos Arguiñano elabora una exquisita receta: Tortilla rellena de queso, una propuesta que puede servir como entrante o primer plato, fácil de preparar y que podemos rellenar del alimento que más nos guste.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Tortilla rellena de queso - Corona de pasta choux

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 8 huevos
  • 200 g de queso de oveja curado
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 250 ml de salsa de tomate
  • 150 g de canónigos
  • 25 g de pipas de girasol
  • 25 g de pasas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil

Tortilla rellena de queso


Elaboración de la receta Tortilla rellena de queso por Karlos Arguiñano:

Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Casca 1 huevo y ponlo en un bol, sazona y bátelo bien (si quieres puedes añadirle un poco de perejil picado). Viértelo a la sartén, cuaja la tortilla como si fuera un crepe y resérvala en un plato. Repite el proceso con el resto de los huevos.

Tortilla rellena de queso

Corta 16 bastones de queso y reserva un trozo para rallar.

Tortilla rellena de queso

Extiende 1 tortilla sobre la tabla, coloca 2 bastones de queso en una esquina y enróllala alrededor del queso. A continuación dobla la loncha de jamón por la mitad y envuelve la tortilla con ella. Coloca el rollito sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.

Tortilla rellena de queso

Ralla el queso y pon una pequeña porción sobre cada rollito. Gratínalos en el horno hasta que se doren un poco.

Tortilla rellena de queso

Coloca los canónigos (limpios) en un bol, agrega las pasas y las pipas, y alíñalos con aceite, vinagre y sal.

Tortilla rellena de queso

Sirve en cada plato, un poco de salsa de tomate, 2 rollitos de queso y una porción de ensalada. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Tortilla rellena de queso

Consejo:

A la hora de añadir pasas a vuestras ensaladas, os recomendaría utilizar pasas “sultanas” o de “corinto”, porque son 2 variedades que no tienen pepitas.

Presentación de la receta Tortilla rellena de queso por Karlos Arguiñano:

Tortilla rellena de queso