Huevos
Karlos Arguiñano elabora una exquisita receta: Tortilla rellena de queso, una propuesta que puede servir como entrante o primer plato, fácil de preparar y que podemos rellenar del alimento que más nos guste.
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Karlos Arguiñano, 23 de diciembre de 2020
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Calienta una sartén con un chorrito de aceite. Casca 1 huevo y ponlo en un bol, sazona y bátelo bien (si quieres puedes añadirle un poco de perejil picado). Viértelo a la sartén, cuaja la tortilla como si fuera un crepe y resérvala en un plato. Repite el proceso con el resto de los huevos.
Corta 16 bastones de queso y reserva un trozo para rallar.
Extiende 1 tortilla sobre la tabla, coloca 2 bastones de queso en una esquina y enróllala alrededor del queso. A continuación dobla la loncha de jamón por la mitad y envuelve la tortilla con ella. Coloca el rollito sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
Ralla el queso y pon una pequeña porción sobre cada rollito. Gratínalos en el horno hasta que se doren un poco.
Coloca los canónigos (limpios) en un bol, agrega las pasas y las pipas, y alíñalos con aceite, vinagre y sal.
Sirve en cada plato, un poco de salsa de tomate, 2 rollitos de queso y una porción de ensalada. Decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
A la hora de añadir pasas a vuestras ensaladas, os recomendaría utilizar pasas “sultanas” o de “corinto”, porque son 2 variedades que no tienen pepitas.
