Leche dorada o golden milk: receta antiinflamatoria y revitalizante
La leche dorada, también conocida como golden milk o cúrcuma latte, se ha convertido en la favorita de quienes buscan cuidar su salud de forma natural. Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias gracias a la cúrcuma.
Te enseño a preparar esta bebida vegana y saludable, elaborada con canela, jengibre, pimienta negra y cúrcuma, que le da su característico color dorado. Sigue el paso a paso y el vídeo para hacerla en casa, ideal tanto para el desayuno como para disfrutarla por la tarde como una infusión reconfortante.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
2 m
Tiempo total
12 m
Ingredientes:
- 4 cucharaditas de cúrcuma
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Bebida o leche de almendras
- Esencia o extracto de vainilla (opcional)
Elaboración de la receta leche dorada o golden milk paso a paso
1.Mezcla las especias
Añade la cúrcuma, la canela, el jengibre y la pimienta negra en un frasco de cristal y agita bien. Así tendrás la mezcla lista para preparar leche dorada siempre que quieras.
2.Calienta la leche o bebida vegetal
Vierte la leche o bebida de almendras en un vaso y caliéntala en el microondas sin dejar que hierva, para no alterar las propiedades de las especias.
3.Incorpora la mezcla de especias
Añade una cucharadita o una cucharadita y media de la mezcla a la leche caliente. Remueve bien para integrarlas y potenciar su aroma y beneficios. También puedes usar un espumador de leche para conseguir una textura más homogénea.
4.Añade esencia de vainilla
Sirve la leche dorada en una taza y, si lo deseas, endúlzala con miel, stevia o unas gotas de esencia de vainilla.
Consejos para hacer leche dorada
Cuela la leche dorada
Si prefieres una textura más suave, cuela la mezcla antes de servirla. Déjala reposar un par de minutos para que los sabores se asienten.
Elige la bebida vegetal que prefieras
La receta original de leche dorada en la medicina tradicional ayurvédica de la India suele utilizar leche de vaca, pero si prefieres una opción vegetariana o vegana, puedes optar por una bebida vegetal de tu elección como leche de almendra, leche de coco, leche de avena o leche de soja. Cada una aportará un matiz diferente a la bebida.
Endulza al gusto
Si quieres endulzar la leche dorada, puedes añadir miel, stevia o tu edulcorante favorito, aunque la receta tradicional no lo requiere.
No olvides la pimienta negra
La pimienta negra es esencial en esta receta, ya que potencia la absorción de la cúrcuma en el organismo gracias a su contenido de piperina. No te saltes este ingrediente.
Cúrcuma fresca o en polvo
La cúrcuma es el ingrediente principal, por lo que es importante que sea de buena calidad.
Si usas cúrcuma fresca, pela y ralla la raíz directamente en la leche caliente. La cantidad recomendada es una cucharadita de cúrcuma rallada por cada taza de leche.
Preparación para más personas
Si vas a hacer leche dorada para varias personas, puedes calentar la leche en un cazo y añadir una o dos cucharadas de la mezcla. Mantenla a fuego medio-bajo y remueve constantemente para evitar que las especias se depositen en el fondo.
Leche dorada caliente o fría
Aunque tradicionalmente se toma caliente, especialmente antes de dormir, también puedes disfrutarla fría en los meses más cálidos.
Propiedades de la leche dorada
La medicina tradicional ayurvédica de la India emplea una amplia variedad de especias y hierbas para promover el equilibrio y la armonía en el cuerpo. Entre ellas destacan la cúrcuma, el jengibre, la canela, el cardamomo y la pimienta negra, ingredientes esenciales en bebidas reconfortantes como el Chai Masala, el Kadha, el té de Tulsi (albahaca santa) y la popular leche dorada.
La leche dorada es una bebida nutritiva a la que se atribuyen múltiples beneficios para la salud gracias a las propiedades de sus especias, en especial la cúrcuma y el jengibre. Además, se considera un remedio natural para relajarse, ya que sus ingredientes cálidos y especiados poseen efectos calmantes.
La cúrcuma es conocida por su acción antiinflamatoria, que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. También es un potente antioxidante, capaz de combatir el estrés oxidativo y proteger las células del daño causado por los radicales libres.
El jengibre, por su parte, se asocia a propiedades digestivas que pueden aliviar molestias estomacales, así como a efectos inmunomoduladores que favorecen el equilibrio del sistema inmunológico.
Cómo conservar la leche dorada
Puedes prepararla con antelación y guardarla en la nevera hasta por 2-3 días. Sin embargo, lo ideal es hacerla en el momento para disfrutar de todo su sabor.
Si decides refrigerarla, caliéntala antes de servir.
Con qué acompañar la leche dorada
La leche dorada es reconfortante y nutritiva, perfecta para acompañar un desayuno ligero como una tostada de aguacate o pancakes de avena.
También combina con galletas de avena o especiadas, y es ideal para acompañar la merienda con una tarta de zanahoria y nueces, magdalenas de chocolate, un bizcocho de mandarina o el clásico bizcocho de yogur.
