Masa de pizza integral casera
Una base casera integral para preparar tus pizzas favoritas.
Si te gustan las recetas de pizzas caseras prueba esta versión para hacer la masa de pizza integral. Es una alternativa sencilla a la masa tradicional, con la que podrás elaborar tus propias pizzas y añadir los ingredientes que prefieras.
Para su elaboración solo necesitas ingredientes básicos: harina integral, agua, levadura, aceite de oliva, azúcar y sal.
Ingredientes
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100 gramos de harina integral
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50 gramos de harina
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100 mililitros de agua templada
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6 gramos de levadura fresca
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1/2 cucharadita de sal
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1 pizca de azúcar
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2 cucharadas de aceite de oliva
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
60 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 176 kcal | 8,8% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 27 g | 9,82% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 6 g | 7,68% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 0,69 g | 13,8% |
| Sodio | 277 g | 9,89% |
| Calcio | 11 mg | 0,92% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Agrega dos cucharadas del agua templada en un vaso y añade la levadura. Disuelve bien.
Agrega en un bol la harina integral, la harina y la sal. Mezcla y vierte el aceite, el agua templada y la levadura. Mezcla.
Amasa sobre una superficie enharinada unos 10 minutos, hasta obtener una textura elástica.
Haz una bola con la masa y pásala a un bol. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente, que doble su tamaño.
Saca la masa del bol y ya está lista para darle forma y hacer la pizza que más te guste.
Consejos y trucos
Deja reposar la masa siempre en un ambiente cálido, evitando las corrientes y el frío. También puedes dejar reposar en el interior del horno precalentado a 40-50ºC y posteriormente apagado durante el mismo tiempo, 1 hora, hasta que doble su tamaño.
Preguntas y respuestas
¿Se puede congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa de pizza casera integral para conservarla más tiempo y usarla más adelante.
