Bonito con pisto picantito o pisto con bonito

Bonito con pisto o pisto con bonito, da igual cómo presentemos esta receta, ya que va a estar igual de rica y el orden de los factores no altera el producto ¡prepárate para disfrutar de un sabroso plato de pisto y bonito que no olvidarás fácilmente! Sigue el sencillo paso a paso de Karlos Arguiñano y disfruta, que para eso estamos.

Con ingredientes sencillos y saludables te enseñamos a preparar un plato muy interesante, de los que dejan huella. Anteriormente ya hemos preparado diferentes recetas de pisto (un plato tradicional de la cocina manchega), pero si nunca lo has probado te animamos a hacerlo en esta ocasión, ya que repetirás y será un acompañamiento ideal de tus platos a partir de ahora. En 20 minutos puedes preparar un buen pisto, pero si lo tienes 40 minutos a fuego suave, el resultado te sorprenderá.

¿Quieres conocer más recetas de pisto? Pisto con setas y huevos o tarta tatin salada de berenjenas y pisto son nuestras propuestas ¿Qué te parecen?

Pero no nos olvidemos del bonito, un pescado azul propio del Cantábrico y con el que podrás preparar platos tan sabrosos como bonito frito con patatas al pimentón o el famosísimo bonito con tomate ¡apunta y toma nota!

Ingredientes (4 personas):

• 500 g de bonito (limpio)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 2 tomates
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 guindilla cayena
• perejil

Receta de pisto con bonito paso a paso

Calienta 4 cucharadas de aceite en una tartera (cazuela amplia y baja). Pela los dientes de ajo, lamínalos y añádelos. Pela la cebolla, córtala en dados con un cuchillo afilado y agrégala. Retira el tallo de los pimientos verdes, córtalos de la misma manera e incorpóralos. Pela el pimiento rojo, córtalo en dados y agrégalo. Sazona y cocina las hortalizas a fuego medio durante 10-15 minutos.

Lava el calabacín, córtalo en cuartos de luna finos, añádelo y cocínalo durante 6-8 minutos. Pela los tomates, córtalos en dados e incorpóralos. Introduce la cayena, pon a punto de sal y cocina las hortalizas a fuego medio durante 25-30 minutos.

Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Corta con un cuchillo de cocina el bonito en dados grandes y salpimiéntalos. Introdúcelos en la sartén, saltéalo a fuego vivo durante 1-2 minutos y espolvoréalos con un poco de perejil picado.

Retira la cayena, reparte el pisto en 4 platos y coloca los dados de bonito encima. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejos para preparar bonito con pisto de la mano de Karlos Arguiñano

En esta ocasión le hemos dado un toque picante al pisto agregando una guindilla cayena, pero si no te gusta el picante, siempre puedes eliminarla.

A la hora de pelar el pimiento rojo, en entero, pelas hasta donde puedas; a continuación, verás que el pimiento tiene unas hendiduras, y es ahí donde tienes que darle el corte; lo abres y quitas el resto de la piel que le queda; sin hendiduras y con el pelador, todo será mucho más sencillo.

Tanto el bonito como el atún son dos tipos de pescados que no hace falta cocinarlos mucho, ya que podrían secarse si los hacemos durante más tiempo.

También puedes comer el atún y el bonito crudos, en filetitos finos, aliñados con un poco de aceite, hierbaluisa, etc.