Bonito frito con patatas al pimentón: un sencillo y riquísimo plato por Karlos Arguiñano

Preparamos una deliciosa y saludable receta de pescado gracias a Karlos Arguiñano: Bonito frito con patatas al pimentón, un plato que elaboraremos en poco tiempo y con el que obtendremos un resultado que no dejará indiferente a ninguno de nuestros comensales.

Podemos preparar un pescado azul (rico en Omega 3) como el bonito (o atún si preferimos) de diferentes formas como podéis ver a continuación: tacos de bonito con piperrada, marmitako de bonito o bonito en salsa de tomate y guindillas de Ibarra ¡irresistibles!

Ingredientes (4 personas) para la receta Bonito frito con patatas al pimentón:

• 650 g de bonito fresco (limpio)
• 4 patatas
• 3 dientes de ajo
• 100 g de harina de garbanzo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante al gusto)
• perejil

Elaboración de la receta Bonito frito con patatas al pimentón:

Pon a calentar abundante agua en una cazuela. Lava las patatas, introdúcelas en la cazuela, sazona y cuécelas durante 30-35 minutos.

Pela, córtalas en 4 trozos y ponlas en un bol grande. Agrega el pimentón, sal (al gusto), 3-4 cucharadas de aceite y una cucharadita de perejil picado. Mezcla bien.

Calienta abundante aceite en una sartén grande. Aplasta los dientes de ajo y agrégalos a la sartén.

Corta el bonito en filetes de 1 cm de grosor, salpimiéntalos, pásalos por la harina de garbanzo, introdúcelos en la sartén y fríelos brevemente (30 segundos por cada lado). Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.

Sirve en cada plato una patata y un par de filetes de bonito frito. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si queréis ahorrar tiempo, podéis cocer las patatas en la olla rápida durante 5-6 minutos desde el momento en que suba la válvula.

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