Ingredientes (4 personas) para la receta Bonito frito con patatas al pimentón:
- 650 g de bonito fresco (limpio)
- 4 patatas
- 3 dientes de ajo
- 100 g de harina de garbanzo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante al gusto)
- perejil
Elaboración de la receta Bonito frito con patatas al pimentón:
Pon a calentar abundante agua en una cazuela. Lava las patatas, introdúcelas en la cazuela, sazona y cuécelas durante 30-35 minutos.
Pela, córtalas en 4 trozos y ponlas en un bol grande. Agrega el pimentón, sal (al gusto), 3-4 cucharadas de aceite y una cucharadita de perejil picado. Mezcla bien.
Calienta abundante aceite en una sartén grande. Aplasta los dientes de ajo y agrégalos a la sartén.
Corta el bonito en filetes de 1 cm de grosor, salpimiéntalos, pásalos por la harina de garbanzo, introdúcelos en la sartén y fríelos brevemente (30 segundos por cada lado). Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
Sirve en cada plato una patata y un par de filetes de bonito frito. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Si queréis ahorrar tiempo, podéis cocer las patatas en la olla rápida durante 5-6 minutos desde el momento en que suba la válvula.
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