Eva Arguiñano elabora una receta de tartar de salmón y aguacate, un plato refrescante ideal para el verano.
Receta de Tartar de salmón y aguacate
Ingredientes (4 personas):
- 300 gr. de salmón limpio
- 1 aguacate
- 1 cebolleta
- 1 tomate maduro
- 1 limón
- 2 anchoas
- eneldo
- 1 cucharada de cilantro
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración de la receta de Tartar de salmón y aguacate:
Pica el salmón y mezcla con el zumo de limón en un bol. Pela y pica el aguacate y añádelo. Pela y pica muy finos la cebolleta y el tomate y agrega. Incorpora el cilantro, salpimienta y mezcla.
Pica fino el eneldo y mezcla con un chorrito de aceite. Añade al tartar.
Divide la masa en 4 porciones y sirve en montañitas (te puedes ayudar de un molde de aro).
Acompaña el tartar de salmón con un lomo de anchoa por encima.