Pimientos rellenos de atún
Una receta de pimientos del piquillo rellenos sencilla y jugosa para sorprender sin complicarte
Los pimientos rellenos de atún son una de las versiones de este plato más fáciles de preparar con una combinación de ingredientes sencilla, sin necesidad de encender el fuego ni preparar una bechamel para ligar el relleno. Es más, incluso sustituimos la clásica salsa de pimientos del piquillo por salsa de tomate para que resulte más fácil todavía.
Pudiéndose preparar con antelación, resultan de lo más prácticos al poderse disfrutar tanto de entrante o aperitivo, como de plato principal acompañado de una ensalada e incluso para llevar en un táper al trabajo, ya que mantienen perfectamente su textura y sabor tras el reposo.
Ingredientes
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8 pimiento del piquillo
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150 gramos de atún en conserva
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4 cucharadas de salsa de tomate
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2 huevos cocidos
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4 aceitunas
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1 pastilla de Avecrem Pollo Gallina Blanca
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
25 m
Alérgenos
Pescado
Paso a paso
Prepara el relleno
Comienza añadiendo a una picadora la salsa de tomate, el atún bien escurrido para evitar que el relleno quede demasiado húmedo, los huevos cocidos troceados, las aceitunas deshuesadas y la pastilla de Avecrem Pollo Gallina Blanca.
Tritura todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, pero sin que quede completamente fina, ya que una textura ligeramente gruesa aportará más cuerpo al relleno y hará que se aprecien mejor los distintos ingredientes.
Rellena los pimientos del piquillo
Escurre cuidadosamente los pimientos del piquillo y colócalos sobre papel de cocina durante unos minutos para retirar el exceso de líquido para evitar que los pimientos suelten agua durante el horneado.
Con ayuda de una cuchara pequeña, ve introduciendo la mezcla de atún en cada pimiento hasta llenarlos por completo. Procura no ejercer demasiada presión para evitar que los pimientos se rompan.
Una vez rellenos, colócalos en una fuente apta para horno sin amontonarlos.
Pinta con aceite
Utiliza una una brocha de cocina para repartir un poco de aceite de oliva sobre la superficie de los pimientos para evitar que se resequen durante el horneado.
Hornea los pimientos
Precalienta el horno a 200ºC, introduce la fuente y cocina los pimientos durante aproximadamente 10 minutos. No necesitan mucho tiempo, ya que el relleno está completamente cocinado y solo buscamos calentarlo e integrar mejor los sabores.
Sirve los pimientos rellenos
Mientras los pimientos están en el horno, calienta unas cucharadas de salsa de tomate. Al sacarlos, coloca una fina base de tomate caliente en el plato y reparte los pimientos encima. Sirve los pimientos rellenos de atún inmediatamente para disfrutar de todo su sabor. ¡Que aproveche!
Consejos y trucos
A la hora de comprar los pimientos del piquillo, procura escoger aquellos que estén enteros y sin roturas. Ten en cuenta también que los pimientos grandes permiten introducir más relleno para conseguir una mejor proporción entre ambos ingredientes.
Una vez triturada la mezcla, déjala reposar unos 10 minutos para que los sabores se integren mejor. El atún absorberá parte del tomate y sabores del resto de ingredientes, consiguiendo un relleno más sabroso.
Acompañamos en esta ocasión los pimientos rellenos con una salsa de tomate, no obstante, mientras se hornean, puedes preparar una clásica salsa de pimientos que también combina de maravilla con esta versión.
Preguntas y respuestas
¿Puedo preparar los pimientos rellenos el día anterior?
Perfectamente. De hecho, es una de esas recetas que gana sabor tras unas horas de reposo. Guárdalos en la nevera bien tapados y hornéalos o sírvelos al día siguiente.
¿Se pueden comer fríos?
Sí, aunque recién horneados tienen mucho más sabor, los pimientos rellenos de atún también pueden servirse fríos o a temperatura ambiente. Son así una opción estupenda para picoteos, comidas preparadas con antelación o para comer fuera de casa cuando no tenemos un microondas disponible.
¿Con qué acompañar los pimientos rellenos de atún?
Aunque pueden servirse como entrante, estos pimientos también funcionan muy bien como plato principal si los acompañas con una ensalada verde, arroz blanco o unas verduras salteadas. Así conseguirás una comida completa y muy fácil de preparar.
¿Se pueden congelar los pimientos rellenos?
Sin problema, aunque lo más recomendable es congelarlos ya rellenos y antes de hornearlos. Cuando vayas a disfrutarlos, recuerda sacarlos con antelación para descongelarlos en la nevera y hornéalos como indicamos la receta para conservar mejor su textura.
