Postres sin azúcar: recetas para disfrutar sin renunciar al dulce
Bizcochos, tartas, helados y otras ideas para disfrutar de algo dulce sin extra de azúcar
Un trocito de tarta después de comer, un bizcocho casero para acompañar el café o un helado en los días de calor siempre apetecen. A nadie le amarga un dulce, pero, cuando tenemos diabetes o necesitamos controlar la glucosa por motivos de salud, pensamos que tenemos que renunciar a estos pequeños placeres.
La verdad es que hay muchas formas de seguir disfrutando de un buen postre sin añadir azúcar o reduciendo su cantidad.
Podemos aprovechar el dulzor natural de algunas frutas, utilizar edulcorantes o adaptar nuestras recetas de repostería. Solo hay que conocer las alternativas y saber cómo sacarles partido.
Bizcocho de manzana asada sin azúcar
Karlos Arguiñano te soluciona el antojo de dulce con este bizcocho de manzana asada, una idea perfecta para desayunar, merendar o tomar con un café.
Tarta de la abuela sin azúcar
Siguiendo con la manzana, esta vez con una base de hojaldre, puedes preparar esta tarta de la abuela de Eva Arguiñano. En lugar de azúcar, utiliza edulcorante para darle el punto dulce.
Tortitas de avena
Para desayunar o merendar, estas tortitas de avena son otra alternativa fácil de preparar. Puedes aprovechar el dulzor del plátano maduro para acompañarlas con fruta fresca, sin necesidad de añadir azúcar.
Bizcocho de zanahorias y nueces
Este esponjoso bizcocho de zanahorias y nueces es una opción buenísima para disfrutar de un dulce como Dios manda. Para hacerlo aún más ligero, sustituye la mantequilla de la receta por aceite de oliva.
Tarta de chocolate sin azúcar
Los más chocolateros también pueden disfrutar sin preocuparse con esta tarta de chocolate sin azúcar, apta para diabéticos.
Tarta de queso especial para diabéticos
Si te encanta el queso y debes cuidar tus niveles de azúcar, esta tarta de queso especial para diabéticos está hecha para ti.
Helado de plátano y café
Con café, plátanos y un poquito de almendras (o los frutos secos que más te gusten), conseguirás preparar un helado de plátano y café espectacular. Una forma sencilla de disfrutar de un helado casero sin necesidad de añadir azúcar.
Batido de plátano
Ideal para después de comer o cenar, o para merendar, el batido de plátano es sencillo y muy sabroso.
Puedes añadirle fresas, mango, frutos rojos, manzana, yogur griego, cacao puro, canela o vainilla. También puedes sustituir la leche por una bebida vegetal sin azúcares añadidos.
¿Qué postres puedes adaptar para reducir el azúcar?
Muchas recetas tradicionales admiten pequeños cambios para reducir el consumo de azúcar.
Por ejemplo, puedes preparar el arroz con leche reduciendo la cantidad de azúcar o sustituyéndola por un edulcorante apto para cocinar. Lo mismo ocurre con las peras al vino, a las que puedes dar dulzor con menos azúcar y aprovechar el sabor de la fruta y las especias.
También puedes adaptar otras recetas de repostería, como las galletas de avena, la tarta de chocolate o una tarta de queso. En estos casos, puedes revisar ingredientes como la miel, la melaza de arroz o el sirope de ágave y buscar alternativas adecuadas para reducir los azúcares añadidos.
¿Qué deben tener en cuenta las personas con diabetes?
Si tienes diabetes, no tienes por qué renunciar a los postres, pero sí conviene prestar atención a los hidratos de carbono totales, no solo al azúcar añadido. Frutas como el plátano o la manzana también contienen azúcares naturales y pueden elevar la glucosa.
Por eso es importante controlar las cantidades y las raciones, revisar los ingredientes y seguir las recomendaciones de alimentación de los profesionales. Que un postre no lleve azúcar añadido no significa que sea automáticamente adecuado para todas las personas con diabetes.
