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En Cocina Abierta presentamos una refrescante y apetecible receta de sorbete de cerezas del Bierzo indicada para disfrutar en verano cuando las altas temperaturas son las protagonistas.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Comenzamos a elaborar esta receta de sorbete de cerezas retirando el rabillo y el hueso a las cerezas.
Colocamos las cerezas "limpias" en un vaso batidor, añadimos el zumo de limón y trituramos.
Para la elaboración del almíbar, añadimos en un cazo 125g de azúcar y 100ml de agua, cocemos durante 5 minutos y ya tendremos listo nuestro almíbar ligero.
Añadimos el almíbar al vaso batidor donde hemos mezclado las cerezas y el zumo de limón.
Colamos el puré de cerezas con el almíbar (ya integrado) y lo dejamos reposar en un recipiente ancho dentro del congelador.
Removemos la mezcla cada 30 minutos durante 2 horas y luego dejamos que se congele (buscando conseguir la forma de un granizado o sorbete).
Servimos el sorbete de cerezas en unos pequeños recipientes individuales (colocados sobre hielo conservando así la temperatura adecuada) y decoramos con unas hojas de menta ¡y a disfrutar!
Presentación de la receta Sorbete de cerezas:
Información sobre las cerezas:
La cereza es una fruta de temporada de verano que nos enamorará gracias a su dulce y refrescante sabor, siendo además muy saludable: cuenta con un bajo contenido en grasas y alto contenido en agua, el 85% es alimento y su consumo es especialmente interesante si seguimos una dieta sana y equilibrada. Las cerezas poseen tan solo 60 kilocalorías por cada 100 gramos y además nos aportan numerosos beneficios para nuestra salud ¡los vemos a continuación!
Vitaminas
La cereza es una fruta rica en vitaminas, hierro, calcio y fósforo: nos ayudará al correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso y muscular, a controlar la retención de líquidos y a evitar la hipertensión.
Antioxidante
Las cerezas tienen un gran poder antioxidante, que cuida y nutre nuestra piel, ayudando a retrasar su envejecimiento. Pueden reducir la inflamación y los síntomas de la artritis y la gota, debido su acción alcalinizante. Combate el exceso de radicales libres, lo cual reduce el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y cáncer.
Bajas en azúcar
Las cerezas son una buena opción a tener en cuenta a la hora de la merienda o postre, siendo aptas para personas que sufren diabetes. Además, cuentan con importantes beneficios para el corazón y el sistema circulatorio; gracias a su alto contenido en melatonina, su consumo favorece la relajación y el sueño ¡todo beneficios!
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