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Tarta de calabaza o pumpkin pie por Eva Arguiñano: un postre muy popular en otoño


Tarta de calabaza, un postre tradicional en Estados Unidos y que suele prepararse en Halloween, el Día de Acción de Gracias y Navidad o... ¡Cuando nos apetezca! Es el postre "estrella" del otoño y uno de los más demandados ¡no te puedes olvidar de él!

Es un postre muy fácil de preparar, lo más difícil quizá pueda ser la base: podemos hornear la masa quebrada como nos explica Karlos Arguiñano (podemos utilizar hojaldre si preferimos).

Es uno de los mejores postres de otoño para disfrutar de esta estación. ¡Anímate y degusta una receta exquisita!

Pero tampoco puedes perderte esta receta elaborada por Eva Arguiñano: Dulce de calabaza con pasas y nata montada ¡irresistible!

Eva Arguiñano

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora


Ingredientes para la receta Tarta de calabaza

  • 150 gr. de pasta quebrada o brisa
  • 500 gr. de calabaza
  • 50 ml. de nata líquida
  • 60 grs. de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 80 g. de azúcar
  • 3 clavos
  • 1 punta de jengibre
  • una pizca de nuez moscada
  • agua
  • mermelada de albaricoque
  • harina
  • frambuesas
  • canela en polvo

Tarta de calabaza


Elaboración de la receta Tarta de calabaza

Estira la pasta quebrada con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue. Forra un molde redondo con la pasta y hornea a 150ºC durante 10 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Pela y corta la calabaza en trozos y cuécela con agua, junto con 40 gramos de azúcar, una pizca de nuez moscada rallada, una punta de jengibre fileteado finamente, los clavos y el azúcar moreno, hasta que la calabaza esté blanda.

Una vez cocida, retira los clavos y tritura con la batidora, junto con los huevos, la nata líquida y el resto del azúcar. Bate todo junto hasta conseguir una crema muy homogénea.

Rellena con esta crema el molde con la pasta horneada e introdúcelo al horno a 200ºC durante 30 minutos.

Para acompañar, puedes preparar una salsa de frambuesas. Machácalas con un tenedor, cuela y reserva el jugo obtenido.

Sirve la tarta de calabaza untada con mermelada de albaricoque y acompaña de la salsa de frambuesas y una pizca de canela en polvo.

Puedes sacarle el máximo partido al ingrediente principal aprovechando las pipas de calabaza para decorar la tarta final. ¡Le dará un toque crujiente irresistible!

Tarta de calabaza

Consejos:

La tarta de calabaza podemos acompañarla de un buen café, infusión, té o simplemente, de un vaso de leche.

El algunos lugares como Estados Unidos se suele servir con nata montada y canela en polvo.

También se puede optar por incorporar chocolate con un porcentaje de cacao que no supere el 60% ¡el resultado es impresionante!

Se puede conservar en la nevera, pero antes de consumir, dejarla fuera en temperatura ambiente y mantener su sabor original.

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