Tarta de crepes o Mille crepe, la receta viral más fácil

La tarta de crepes o Mille Crepe es un postre delicado y sofisticado compuesto por numerosas capas de crepes finos intercalados con crema pastelera o nata montada. Hacer una tarta mil crepes es más fácil de lo que crees. Solo necesitas hacer crepes, unos 20 más o menos, dependiendo de lo alta que quieras que sea tu tarta. ¿El relleno? Te damos 4 ideas de rellenos: tiramisú, nata con fresas, té matcha y chocolate. ¡Ya verás qué sencillo es prepararla! Ahora podrás presumir de ser todo un pastelero o pastelera.

Se dice que esta la tarta de crepes se originó en Francia, donde se la conoce como Mille Feuille, que significa mil hojas. Sin embargo, la versión de la tarta Mille Crepe, que se diferencia por utilizar crepes en lugar de hojaldre, se popularizó en Japón, donde se le conoce como Mille Crepe.

La versión moderna de la tarta Mille Crepe se atribuye a la pastelería japonesa Lady M, que la popularizó en la década de 1990. Desde entonces, se ha convertido en un postre icónico que se disfruta en todo el mundo.

Para hacer una tarta Mille Crepe, necesitarás crepes finos, crema pastelera o nata montada y cualquier otro relleno que desees, como frutas frescas o chocolate. El proceso consiste en alternar capas de crepes con capas de crema, creando así un pastel de múltiples capas.

Una vez que has construido todas las capas, se deja reposar en el refrigerador durante varias horas para que los sabores se mezclen y los crepes se ablanden ligeramente. Luego, se decora al gusto antes de servir. También puedes preparar unos crepes con masa de chocolate o una masa de crepes sin gluten (apta para celiacos).

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 50 g de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• Mantequilla para engrasar la sartén

Cómo preparar la trata Mille crepe paso a paso

En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar.Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.Incorpora la leche poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo uniformemente para formar un crepe fino. Cocina durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.Repite el proceso con el resto de la masa hasta obtener una pila de crepes.

Cómo montar la tarta Mille crepe

Una vez que tengas todas las crepes listas, puedes comenzar a montar el pastel. Alterna las capas de crepes con tus rellenos favoritos, como crema pastelera, mermelada de frutas, o incluso ingredientes salados como queso y jamón.

Rellenos para la tarta de crepes

Las posibilidades de relleno son infinitas. Puedes ser creativo y experimentar con diferentes sabores y texturas para crear un pastel de crepes único y personalizado según tus gustos. Mezclar frutas y mermeladas, etc. Pero hay cuatro rellenos con los que vas a conquistar el estómago de tu familia: tiramisú, nata montada con fresas frescas, té matcha y ganache de chocolate.

Tarta Mille crepe de tiramisú

Ingredientes:

• 250 g de queso mascarpone
• 2 huevos 50g de azúcar
• 1 cucharada de café soluble
• 1 cucharada de licor de café (opcional)

Preparación: En un bol, mezcla el queso mascarpone, las yemas de huevo, el azúcar y el café soluble hasta obtener una crema suave. En otro bol, bate las claras a punto de nieve y luego incorpóralas suavemente a la mezcla de queso. Añade el licor de café si lo estás usando y mezcla bien. Tu relleno de tiramisú está listo para usar en tu tarta de crepes. A la hora de montar, añade chocolate en la parte superior de tu tarta.

Tarta Mille crepe de nata

Ingredientes:

• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar
• Fresas frescas cortadas en trozos para decorar
• Mermelada de fresa (opcional)

Preparación: En un bol, bate la nata con el azúcar hasta que se formen picos suaves. Ahora solo pon un poco de nata sobre cada crepe. Añade fresas frescas para decorar.

Tarta Mille crepe de té matcha

Ingredientes:

• 400 g de queso crema a temperatura ambiente
• 120 g de mantequilla a punto de pomada
• 350 g de azúcar glas
• 11/2 cdtas de té matcha

Preparación: Mezcla la mantequilla con el queso crema en una varilla o una amasadora a alta velocidad durante al menos 2 minutos. Luego, a baja velocidad, añadimos el azúcar glas tamizado poco a poco y el té matcha. Después de agregar todo, bate de nuevo a alta velocidad durante otros 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa y cremosa.Finalmente, vierte toda la cobertura a una manga pastelera con una boquilla redonda ancha. Ahora puedes usar para untar los crepes.

Tarta Mille crepe de chocolate

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (preferiblemente con alto contenido de cacao)
• 200 ml de nata para montar

Preparación: Trocea el chocolate y colócalo en un bol resistente al calor. Calienta la nata en una cacerola hasta que esté a punto de hervir. Vierte la nata caliente sobre el chocolate y deja reposar durante unos minutos. Remueve la mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengas una ganache suave. Deja que la ganache se enfríe y espese antes de usarla como relleno para tu tarta de crepes.