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Tarta de manzana de la abuela: la receta fácil que nunca falla de Karlos Arguiñano


Karlos Arguiñano nos enseña cómo hacer la tarta de manzana de la abuela, la receta tradicional que "nunca falla y le sale bien a todo el mundo". Con base de hojaldre y cocinada al horno, ¡irresistible!

La tarta de manzana es un postre clásico (de toda la vida) muy fácil de hacer. Se pueden preparar diferentes versiones, con hojaldre y sin hojaldre o con pasta filo. Desde la receta más tradicional hasta las más internacionales como la tarta tatín invertida o la versión americana (American Apple Pie). También puedes añadirle un toque diferente como agua de azahar o relleno con textura distinta como la tarta de compota de manzana de Eva Arguiñano.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Suquet de Peix - Tarta de manzana de la abuela

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 4 manzanas grandes
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • mermelada de albaricoque
  • harina para estirar el hojaldre
  • hojas de menta

Elaboración de la receta de tarta de manzana de la abuela por Karlos Arguiñano

Retira los corazones de las manzanas, pela y córtalas en rodajas finas.

Tarta de manzana de la abuela por Karlos Arguiñanov - paso 1

Desenrosca el hojaldre, espolvoréalo con un poco de harina y estíralo (sobre un trozo grande de papel de horno) un poco con un rodillo.

Colócalo (con el papel) sobre una bandeja de horno, y pínchalo con un tenedor por la parte central (esto se hace para que el hojaldre no suba) dejando los bordes sin pinchar.

Tarta de manzana de la abuela por Karlos Arguiñanov - paso 2

Cubre el hojaldre con las láminas de manzana dejando los bordes libres.

Corta la mantequilla en trocitos y distribúyelos sobre las manzanas. Espolvorea las manzanas con el azúcar.

Tarta de manzana de la abuela por Karlos Arguiñanov - paso 3

Hornea (horno precalentado) la tarta a 180-190ºC durante 30 minutos.

Tarta de manzana de la abuela por Karlos Arguiñanov - paso 4

Retira la tarta del horno y unta la superficie con la mermelada de albaricoque.

Tarta de manzana de la abuela por Karlos Arguiñanov - paso 5

Córtala en porciones y sirve. Adorna los platos con unas hojas de menta.

Tarta de manzana de la abuela por Karlos Arguiñanov - paso 6

Consejo:

Para hacer esta receta, lo mejor es utilizar manzanas reineta ya que aguantan el horneado perfectamente sin romperse.