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Postres

Trufas de chocolate por Karlos Arguiñano: un postre tradicional y fácil de preparar


Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta a preparar de forma casera el tradicional postre Trufas de chocolate: una delicia muy fácil de elaborar, en la que utilizaremos pocos ingredientes y obtendremos un resultado espectacular ¡ideal para cualquier celebración!

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Bacalao dorado con ensalada - Trufas de chocolate

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (50 unidades):

  • 375 g de chocolate negro (para postres)
  • 250 ml de nata líquida
  • 40 g de mantequilla
  • 30 ml de brandy
  • cacao en polvo
  • hojas de menta

Elaboración de la receta Trufas de chocolate por Karlos Arguiñano:

Pon el chocolate y la mantequilla en un bol y fúndelos al baño María. Coloca la nata en un cazo y ponla a calentar a fuego suave hasta que hierva.

Trufas de chocolate

Vierte la nata sobre el chocolate y mezcla bien. Agrega también el brandy y mezcla de nuevo hasta que quede bien integrado.

Trufas de chocolate

Pasa la masa a una fuente baja y deja que se enfríe. Introdúcela en el frigorífico y espera a que esté bien fría.

Trufas de chocolate

Si quieres que la masa esté muy dura puedes dejarla reposar en el frigorífico durante 24 horas.

Con ayuda de una cucharilla, coge pequeñas porciones de masa y redondéalas a mano. Pásalas por el cacao en polvo y sirve. Adorna los platos con unas hojas de menta.

Trufas de chocolate

Consejo:

Las trufas se pueden aromatizar al gusto con un sinfín de ingredientes: especias, frutas escarchadas, frutos secos, esencias (vainilla, café…) o licores varios.