Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta a preparar de forma casera el tradicional postre Trufas de chocolate: una delicia muy fácil de elaborar, en la que utilizaremos pocos ingredientes y obtendremos un resultado espectacular ¡ideal para cualquier celebración!
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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Pon el chocolate y la mantequilla en un bol y fúndelos al baño María. Coloca la nata en un cazo y ponla a calentar a fuego suave hasta que hierva.
Vierte la nata sobre el chocolate y mezcla bien. Agrega también el brandy y mezcla de nuevo hasta que quede bien integrado.
Pasa la masa a una fuente baja y deja que se enfríe. Introdúcela en el frigorífico y espera a que esté bien fría.
Si quieres que la masa esté muy dura puedes dejarla reposar en el frigorífico durante 24 horas.
Con ayuda de una cucharilla, coge pequeñas porciones de masa y redondéalas a mano. Pásalas por el cacao en polvo y sirve. Adorna los platos con unas hojas de menta.
Consejo:
Las trufas se pueden aromatizar al gusto con un sinfín de ingredientes: especias, frutas escarchadas, frutos secos, esencias (vainilla, café…) o licores varios.