Postre casero irresistible
Trufas de dulce de leche y galleta, receta de Karlos Arguiñano
Trufas irresistibles cubiertas de cacao puro y almendra crujiente
Trufas de dulce de leche y galleta, uno de los postres más fáciles de Karlos Arguiñano. Son pequeños bocados golosos, no requieren horneado y se preparan en muy poco tiempo.
Quedan de lujo en la mesa, funcionan genial como regalo casero y son perfectas para compartir en cualquier celebración. Además, es una de esas recetas en las que los niños pueden participar y ayudar a dar forma a las trufas.
Índice de contenidos
Ingredientes
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100 gramos de dulce de leche
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90 gramos de galletas tostadas
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50 gramos de cacao puro (para rebozar)
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50 gramos de crocanti de almendra (para rebozar)
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hojas de menta
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Alérgenos
Leche
Huevos
Gluten
Frutos de cáscara
Soja
Paso a paso
Tritura las galletas y mezcla con dulce de leche
Trocea las galletas, introdúcelas en una picadora y tritúralas hasta que queden reducidas a polvo. Ponlas en un bol, añade el dulce de leche y mezcla bien.
Tapa la mezcla (a piel) con film de cocina, introdúcela en el frigorífico y deja que repose durante un par de horas.
Da forma a la mezcla en bolitas y rebózalas con cacao y crocanti de almendra
Coge pequeñas porciones de la mezcla y redondéalas. Reboza la mitad con el cacao y la otra mitad con el crocanti de almendra.
Decora las trufas de dulce de leche y galleta con una hoja de perejil
Sirve y decora los platos con unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Si no tienes una picadora, coloca las galletas en una bolsa apta para alimentos y pásales un rodillo por encima hasta triturarlas por completo.
Estas recetas se elaboran con dulce de leche y galletas, aunque admiten numerosas variaciones según los ingredientes disponibles en casa.
Puedes sustituir el crocanti de almendra por avellanas, pistachos, nueces u otro fruto seco que aporte una textura crujiente similar.
Preguntas y respuestas
¿Con qué se pueden acompañar las trufas de dulce de leche y galleta?
Este postre combina muy bien con una chocolate a la taza caliente casero para la merienda, aunque también puede servirse como cierre dulce después de una comida.
