Cómo hacer salsa blanca de kebab o salsa de yogur
Receta casera de la popular salsa blanca de kebab para hacer en tu casa.
La salsa blanca de kebab es una de las salsas más populares para acompañar el döner kebab. También conocida como salsa de yogur, destaca tener una textura cremosa y un sabor suave.
Además es perfecta para darle toque fresco a cualquier plato. Se elabora con ingredientes sencillos como yogur griego, ajo, limón y especias, y la puedes preparar en apenas 10 minutos.
Esta salsa se suele utilizar para acompañar un kebab casero, un durum, carnes a la plancha, ensaladas o incluso se utiliza como salsa para dipear con verduras.
Ingredientes
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2 yogures griegos naturales
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2 cucharadas de mayonesa
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60 mililitros de zumo de limón
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3 dientes de ajos
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2 cucharaditas de azúcar
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1 pizca de comino
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sal
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pimienta negra molida
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perejil picado
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Tiempo total
10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 171 kcal | 8,55% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 7 g | 2,55% |
| Azúcares | 7 g | 14% |
| Grasa total | 14 g | 17,92% |
| Grasa saturada | 7 g | 38,31% |
| Grasa monosaturada | 5 g | 11,36% |
| Colesterol | 14 mg | 4,67% |
| Sal | 1,21 g | 24,2% |
| Sodio | 483 g | 17,25% |
| Calcio | 99 mg | 8,25% |
| Yodo | 4 mcg | 2,67% |
Alérgenos
Leche
Huevos
Paso a paso
Primero maja en un mortero el ajo, el perejil y la sal.
Después en un bol mezcla el majado de ajo, la pimienta, el zumo de limón, el azúcar y el comino.
A continuación, incorpora al bol los yogures y la mahonesa. Mezcla todo hasta conseguir la salsa.
Para terminar, sirve la salsa blanca de kebab. Puedes usarla para los platos que más te gusten.
Salsa Kebab
El origen de la salsa kebab se remonta a la gastronomía tradicional de Oriente Medio, Turquía y Grecia, donde desde hace generaciones se utilizan mezclas de aceite de oliva, yogur, ajo y diferentes especias para acompañar y realzar el sabor de carnes y otros platos.
Cada región ha ido incorporando su propia combinación de especias, lo que ha permitido que se creen diferentes versiones de la salsa. Así todo, desde el siglo XVII apenas ha cambiado, momento en el que empezó a ser popular en diferentes zonas del Mediterráneo, sur de Europa y norte de África.
Entre las diferentes tipos de salsas, las más comunes son la blanca y la picante. En el caso de la segunda, destaca el toque especiado y ligeramente ácido. Además, entre los ingredientes más habituales se encuentran las guindillas y los jalapeños que ayudan a darle el toque picante.
En nuestro país, lo más común es utilizarla junto al kebab pero cada vez se utiliza más para acompañar carnes, pescados y ensaladas.
Consejos y trucos
Puedes usar ajo en polvo si prefieres tenga un toque más suave y que no repita.
Si te queda una salsa muy espesa, puedes aligerarla con una cucharada de leche, un poco de agua o un chorrito más de zumo de limón.
Si el sabor queda muy ácido por el yogur y el limón, puedes echar una cucharada de azúcar.
Preguntas y respuestas
¿Cuánto tiempo se puede conservar la salsa?
Puedes conservar la salsa en el frigorífico hasta 5 o 6 días en perfecto estado.
Lo mejor es que utilicéis un tarro de cristal hermético para que no se estropee ni absorba otros olores de la nevera.
