Salsa alioli

Ingredientes de la receta de salsa alioli:

• 1/2 diente de ajo
• 1 huevo
• sal
• vinagre
• aceite de oliva

Elaboración de la receta de salsa alioli:

Introduce en un vaso batidor el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.

Para que no se corte el alioli, pueden añadirse unas yemas de huevo al inicio de la preparación.

¿Qué lleva el alioli?

Su nombre all-i-oli significa ajo y aceite, los dos ingredientes principales de esta salsa. Puede servir como complemento de numerosos platos y es muy habitual encontrarla junto a pescados, carnes, pastas, arroces y, sobre todo, patatas ya sean fritas o asadas.

Recetas con alioli