Cómo hacer alioli de lima

El alioli es una salsa típica de la gastronomía mediterránea. Se forma mediante la emulsión de aceite y ajo. Suele emplearse como acompañamiento de pescados, patatas fritas o paella, entre otras muchas preparaciones.

Karlos Arguiñano nos enseña como preparar alioli casero de forma fácil y rápida. En esta ocasión, sustituye el limón por lima para darle un toque diferente. Descubre cómo prepararlo, paso a paso:

Ingredientes:

• 1 diente pequeño de ajo
• 1 huevo
• zumo de media lima
• pizca de sal
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta de alioli de lima:

Paso 1
Pela 1 diente de ajo, córtalo en trocitos y colócalo en el vaso de la batidora.

Paso 2
Agrega el huevo, una pizca de sal, el zumo de media lima y una buena cantidad de aceite (150-200 ml).

Paso 3
Tritura todo con la batidora eléctrica hasta que emulsionen los ingredientes.

Paso 4
¡Listo para servir! Puedes utilizarlo para acompañar recetas de pescado, como calamares, patatas fritas o servir con una buena paella.

Receta con alioli de lima:

Karlos Arguiñano ha utilizado este alioli de lima para acompañar una exquisita receta de acedías:

Acedías con alioli de lima
Receta de acedías rebozadas con guarnición de aguacate y patatas aliñadas. Para acompañar, alioli de lima.