Cómo hacer alioli de lima, receta de Karlos Arguiñano
La variante de la clásica salsa mediterránea
Karlos Arguiñano nos enseña cómo preparar alioli de lima casero en menos de 5 minutos. Perfecto para acompañar pescados, mariscos, carnes, patatas o verduras, esta versión del clásico alioli combina la intensidad del ajo con el aroma y la frescura de la lima, logrando una mezcla equilibrada y llena de sabor.
Además de ser muy fácil de preparar, el alioli de lima es ideal para quienes buscan dar un giro diferente a sus recetas habituales. Su textura suave y su sabor ligeramente ácido lo convierten en el complemento perfecto para barbacoas, aperitivos y comidas de verano.
Ingredientes
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1 diente de ajo pequeño
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1 huevo
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zumo de media lima
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1 pizca de sal
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aceite de oliva virgen extra
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
5 m
Tiempo total
5 m
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Pela el diente de ajo, córtalo en trocitos y colócalo en el vaso de la batidora.
Agrega todos los ingredientes: el huevo, una pizca de sal, el zumo de media lima y una buena cantidad de aceite, unos 150 o 200 ml.
Tritura todo bien con la batidora eléctrica hasta que emulsionen los ingredientes.
Consejos y trucos
Mantén la batidora en el fondo del vaso hasta que los ingredientes empiecen a emulsionar. Ahí podrás empezar a moverla para conseguir la textura deseada. De esa manera, evitarás que se corte.
Preguntas y respuestas
¿Qué ingredientes lleva el alioli tradicional?
La receta tradicional de alioli se prepara con dos ingredientes: ajo y aceite. Primero se machacan los ajos con una pizca de sal hasta obtener una pasta homogénea, y seguidamente se le va añadiendo el aceite poco a poco para emulsionar. Así se consigue el clásico alioli sin huevo.
