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Setas y hongos

Cazuela de champiñones en salsa con huevos y jamón por Karlos Arguiñano


Preparamos una exquisita receta de setas indicada para preparar y degustar en otoño: Cazuela de champiñones en salsa con huevos y jamón, un espectacular plato, sencillo y económico, elaborado paso a paso por Karlos Arguiñano ¡te van a encantar!

En otoño nos encontramos en la mejor época para recoger setas del bosque, adquirirlas en los mercados y cocinar diferentes platos sugerentes: setas al horno, champiñones al ajillo o champiñones rellenos de habitas ¡impresionantes!

Karlos Arguiñano

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 50 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 30 champiñones
  • 8 huevos
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 12 rebanadas de pan
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 cucharada de harina
  • 100 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 guindilla cayena
  • perejil

Receta de Cazuela de champiñones en salsa con huevos paso a paso

Calienta una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Pela y pica los dientes de ajo en dados y agrégalos a la cazuela. Pica la cebolleta de la misma manera y añádela. Sazona y cocina las hortalizas durante 6-8 minutos.

Cazuela de champiñones en salsa con huevos y jamón

Añade la harina y la cayena, y rehógalos brevemente.

Cazuela de champiñones en salsa con huevos y jamón

Limpia bien los champiñones, córtalos en cuartos e introdúcelos en la cazuela. Vierte el vino y cocínalos durante 4-5 minutos, removiéndolos de vez en cuando. Añade un vaso de agua, un poco de perejil picado, tapa la cazuela y cocínalos durante 25 minutos.

Cazuela de champiñones en salsa con huevos y jamón

Extiende las rebanadas de pan sobre una bandeja de horno y hornéalas (horno previamente calentado) a 190º hasta que se tuesten. Retira y resérvalas.

Cazuela de champiñones en salsa con huevos y jamón

Reparte los champiñones en 4 cazuelitas aptas para el horno y casca dos huevos sobre cada una. Corta las lonchas de jamón en dados y salpica las cazuelitas. Hornéalas a 190º durante 6-8 minutos.

Cazuela de champiñones en salsa con huevos y jamón

Sirve una cazuelita por persona y acompáñalos con las rebanadas de pan tostado. Decóralas con unas hojas de perejil.

Cazuela de champiñones en salsa con huevos y jamón

Consejos e información general:

Además del aporte nutricional del huevo, su sabor, color, textura y precio han hecho que se convierta en un alimento básico e imprescindible en nuestras cocinas.

El huevo es importante gracias a su aporte nutricional, su sabor, color y textura convirtiéndose en un alimento básico e imprescindible en la cocina.

Utilizando el huevo podemos hacer comida rápida, casera, tradicional, sofisticada, básica, gourmet, etc. apunta nuestras propuestas: pisto con setas y huevos, huevos al plato con jamón y guisantes o huevos gratinados con patatas y queso ¡exquisitos!

Nunca defrauda porque a pesar de ser un alimento sencillo es sabroso, versátil y sano.

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