Sopas y cremas

Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones: una saludable receta de Karlos Arguiñano

Ingredientes (4 personas):

  • 500 g de espinacas
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 huevo
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 30 g de piñones
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones

Elaboración de la receta Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones por Karlos Arguiñano:

Cuece el huevo en un cazo con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Retira el huevo, refresca, pela y resérvalo. Pela, corta la cebolla en dados y ponla a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela las patatas, casca y añádelas. Cocínalas durante 6-8 minutos. Cubre con agua caliente, añade la pastilla de caldo vegetal, tapa la cazuela y cocina los ingredientes durante 10-15 minutos.

Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones

Introduce las espinacas (bien limpias y picadas), tapa la cazuela y cocínalas durante 6-8 minutos. Pasa los ingredientes al vaso americano, vierte la nata y tritura todo bien hasta conseguir una crema fina y homogénea.

Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones

Calienta una sartén con un chorrito de aceite, agrega el jamón (cortado en daditos) y los piñones, y saltéalos brevemente.

Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones

Reparte la crema de espinacas en 4 platos y pon un poco de guarnición (huevo picado, jamón y piñones) en cada uno.

Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones

Consejo:

Es importante lavar bien las espinacas porque suelen tener tierra y arenilla.

Presentación de la receta Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones por Karlos Arguiñano:

Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones

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