Sopas y cremas
Karlos Arguiñano nos presenta una deliciosa y fácil receta: Crema de espinacas con con huevo, jamón y piñones, un plato saludable gracias a sus ingredientes y otoñal ¡rica y sana!
Una receta similar es esta crema de espinacas con garbanzos y bacalao, un plato típico de Semana Santa (potaje de vigilia).
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Karlos Arguiñano, 22 de marzo de 2023
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Cuece el huevo en un cazo con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Retira el huevo, refresca, pela y resérvalo. Pela, corta la cebolla en dados y ponla a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela las patatas, casca y añádelas. Cocínalas durante 6-8 minutos. Cubre con agua caliente, añade la pastilla de caldo vegetal, tapa la cazuela y cocina los ingredientes durante 10-15 minutos.
Introduce las espinacas (bien limpias y picadas), tapa la cazuela y cocínalas durante 6-8 minutos. Pasa los ingredientes al vaso americano, vierte la nata y tritura todo bien hasta conseguir una crema fina y homogénea.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite, agrega el jamón (cortado en daditos) y los piñones, y saltéalos brevemente.
Reparte la crema de espinacas en 4 platos y pon un poco de guarnición (huevo picado, jamón y piñones) en cada uno.
Consejo:
Es importante lavar bien las espinacas porque suelen tener tierra y arenilla.
