Sopas y cremas
Karlos Arguiñano nos presenta una receta de crema de lechuga muy fácil y rápida de preparar: un primer plato ligero y delicioso en el que utilizaremos ingredientes sanos y saludables ¡y la tendremos lista en 20 minutos si la elaboramos en una olla exprés!
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Karlos Arguiñano, 5 de abril de 2022
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Calienta en la olla rápida 3 cucharadas de aceite de oliva. Pela la cebolla, córtala en dados, agrega y rehógala durante 5 minutos. Pela las patatas, cáscalas y añádelas.
Suelta las hojas de la lechuga, lávalas bajo el grifo, trocea e incorpórala. Vierte el caldo, sazona y cierra la olla. Cuece las durante 3-4 minutos desde el momento en que suba la válvula.
Tritura todo con la batidora hasta conseguir una crema ligera. Vierte la nata y remueve la crema hasta que quede integrada. Añade la nuez moscada y mezcla bien.
Para la guarnición, pica la zanahoria (pelada) y el apio en dados muy pequeñitos y ponlos en un plato. Añade las pipas y el maíz, y mezcla bien.
Reparte la crema en 4 platos y pon en el centro de cada uno, una porción de guarnición. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
Si quieres acentuar el color verde de la crema, antes de triturar los ingredientes, puedes añadir a la olla unas hojas de perejil.
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