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Receta de Quiche de queso y jamón cocido

Receta de Quiche de queso y jamón cocido

Autor:

Karlos Arguiñano nos demuestra que comer bien es fácil con esta receta: Quiché de queso y jamón cocido.

Ingredientes
  • Ingredientes (4 p.)
  • - 200 gr. de queso
  • - 250 gr. jamón cocido (lonchas gruesas)
  • - 1 cebolleta
  • - 200 ml. de nata líquida
  • - 2 huevos
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - perejil (para decorar)
  • Para la masa:
  • - 2 tazas de harina
  • - 100 gr. de mantequilla
  • - 1 huevo
  • - 2 cucharadas de agua
  • - 1 pizca de sal
Elaboración

Pon en un cuenco la harina, la mantequilla, el huevo, un vaso de agua y una pizca de sal. Amasa bien hasta conseguir una masa compacta y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Estira la masa con la ayuda de un rodillo y repártela en 4 moldes redondos. Pon un puñadito de garbanzos dentro de cada uno para que no suban al hornear. Hornea a 200º C durante 15-20 minutos.

Pica y pocha la cebolleta en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Escurre y reserva.

Casca y bate los huevos en un cuenco e incorpora la nata líquida. Mezcla y reserva.

Corta el jamón cocido y el queso en dados. Distribuye la cebolleta, el queso y el jamón cocido en las tartaletas. Reparte entre las 4 la mezcla de nata y huevos. Hornea a 180ºC durante 15 minutos. Deja templar y desmolda. Sirve un quiche por ración y decora el plato con una hojita de perejil.

Consejo

La mantequilla de buena calidad debe ser compacta, no excesivamente dura y de color amarillo más o menos intenso.