Así es el menú tradicional del Día de Acción de Gracias
El Día de Acción de Gracias, o Thanksgiving Day (en inglés) es una tradición arraigada en la historia estadounidense, que se celebra el cuarto jueves del mes noviembre.
Las festividades incluyen desfiles, eventos comunitarios, partidos de fútbol y culmina con la icónica cena que tiene como protagonista un pavo asado. Aunque este festín no siempre fue así. Sigue leyendo porque te contamos el origen de esta costumbre y en qué consiste el menú tradicional coronado por una tarta de calabaza o pumpkin pie.
Origen y curiosidades
Origen
Las raíces de esta festividad se remontan al encuentro entre colonos y nativos americanos en 1621. Un grupo de peregrinos ingleses escaparon a Estados Unidos en un barco desde Plymouth (Inglaterra) tras la persecución religiosa de Reino Unido. Aquel primer año pasaron un invierno muy duro, no solo por el frío, sino también porque tenían que adaptar sus costumbres agrícolas en un nuevo territorio. Al año siguiente, ya con más experiencia obtuvieron una buena cosecha y como acto de agradecimiento invitaron a una gran cena a los indios nativos que les habían ayudado a sobrevivir.
El menú de aquel entonces no era como el que hoy en día se sirve en los hogares norteamericanos. Por ejemplo, si bien el pavo era un ave autóctona, no hay evidencias de que era parte del festín. Esa primera gran cena estaba compuesta por carne de ciervos, mariscos locales (mejillones, langosta, lubina), hortalizas de la primera cosecha, entre ellas la calabaza.
No fue hasta el gobierno del presidente estadounidense Abraham Lincoln en que se proclamó el último jueves de noviembre como el Día de Acción de Gracias.
¿Por qué indultan a un pavo en el Día de Acción de Gracias?
El indulto a un pavo en el Día de Acción de Gracias es un acto que se realiza desde el siglo pasado. El presidente norteamericano John F. Kennedy le perdonó la vida a un pavo de 55 libras en 1963. Pero fue George W. Bush quien formalizó la tradición anual de salvar la vida a un pavo que se sacrificaría para ser parte del menú de Acción de Gracias.
¿En qué consiste la cena tradicional del Día de Acción de Gracias?
La cena es el momento culminante, donde cada plato cuenta una historia de tradición y gratitud. Desde el primer bocado de pavo hasta el último trozo de pastel de calabaza, cada elemento contribuye a la experiencia colectiva de dar gracias.
Pavo relleno al horno, asado o frito
El pavo relleno al horno es el centro de atención de todas las mesas. El relleno, una mezcla de hierbas frescas que resaltan la carne tierna, junto con manzanas crujientes para una dulzura espectacular. La cocción del pavo ha ido cambiando con los años, adaptándose a las preferencias. Por eso no es raro encontrar pavo asado o muslos de pavo fritos.
Salsa gravy
La salsa gravy, líquido dorado que une el festín, es la esencia misma de la indulgencia por decirlo de alguna manera porque es muy sabrosa. Elaborada a partir de los jugos del pavo, caldo de pollo y un toque de harina, esta salsa sedosa añade una capa de riqueza y sabor a cada porción de carne y puré de patatas.
Salsa de arándanos
La salsa de arándanos, con su vibrante color y sabor agridulce, es el contrapunto perfecto para la riqueza del pavo y las guarniciones. Sus bayas frescas y jugosas aportan un toque refrescante que corta la untuosidad de los otros platos, creando un equilibrio armonioso en cada bocado.
Puré de patatas
El puré de patatas, un clásico reconfortante, ofrece una textura sedosa que se derrite en el paladar. La mantequilla y la crema infunden delicia en cada cucharada, convirtiéndolo en la guarnición perfecta para absorber las salsas que lo rodean.
Coles de Bruselas
Las judías verdes y las coles de Bruselas salteadas son las reinas de las guarniciones verdes. Su frescura y sabor se realzan con un toque de ajo y almendras tostadas, creando un equilibrio entre lo saludable y lo delicioso.
Tarta de calabaza o pumpkin pie
La tarta de calabaza es la joya de los postres otoñales. Con una base de masa que se deshace en la boca, el relleno cremoso de calabaza, canela y nuez moscada despierta los sentidos. Coronada con una generosa capa de crema batida, es el epílogo perfecto para el festín, equilibrando dulzura y especias en cada porción.
Tarta de nueces pecanas o Pecan Pie
La tarta de nueces pecanas o Pecan pie es un tributo para los golosos. Con un relleno suave y pegajoso de nueces, azúcar moreno y jarabe de maíz, cada bocado es una experiencia rica y reconfortante. La masa escamosa proporciona el contraste perfecto, creando un postre que evoca la calidez y la generosidad de la temporada. Si eres de los que prefiere algo más suave, prepara este bizcocho de canela con frutos secos.
En conjunto, este menú para el Día de Acción de Gracias es una delicia de sabores que honra la esencia de la tradición. ¡Feliz Día de Acción de Gracias!
